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芝麻笑口枣，俗称“开口笑”，

是我过年喜欢做的一款小点心。

不仅有浓浓的芝麻香，口感酥松、香甜，

而且可以取个“笑口常开”的好彩头，

希望新的一年大家一起喜气洋洋“开口笑”!

这个做法超级简单，搅拌好材料，炸一下就可以了，好吃美味不费事，大家都来试试吧！

也祝大家在新的一年里心想事成，笑口常开！

本菜谱由美食群Vivi提供，感谢分享！

往下看

芝麻笑口枣

材料：低筋面粉300克，糖150克，开水100毫升，鸡蛋1个，食用油15克，泡打粉3-5克，食粉（膨松剂或者小苏打都可以）3克。

步骤一

准备好所有食材:低筋面粉300克，糖150克，开水100毫升，鸡蛋1个（未入镜），食用油15克，泡打粉3-5克，食粉（膨松剂或者小苏打都可以）3克。

用开水一百毫升把糖融化，放凉后加入油，鸡蛋搅拌均匀

步骤二

把面粉、泡打粉和小苏打粉混合筛入到搅拌好的蛋液里，用手简单揉合成团，最好是压面，折叠弄成面团即可（面团不需要反复揉，以免出筋，影响成品裂口，），然后在上面扣个盆静置松驰15-20分钟。

和好的面团忘记拍照了。

醒面15分钟，把面团分成10克左右一个，分别把小剂子搓圆。

小剂子表面蘸一些清水，放入白芝麻中滚上一层芝麻粒，粘好以后再用手搓圆一下，让芝麻粘牢一些，防止炸制的时候芝麻脱落。

步骤三

锅中倒入可以没过食材的油，烧至150度左右，把面胚逐个放入锅中，先不要翻动，因为面团在一面受热的情况下才容易开口～

用小火慢慢炸至开口后再翻动，最后出锅前再转大火逼出油分即可捞出。

来，吃一个吧！又香又酥！

简单吧，学会了吗？

做一点试试吧！

新的一年祝大家 笑口常开！

小贴士

1,每种面粉的吸水量不同，酌情调整蛋液和油的用量。

2,面团不需要反复揉，以免出筋，影响成品裂口。

3,粘好芝麻的面团要用手再次揉圆，避免炸的时候掉芝麻。

4,炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸，防止外面上色太重，里面还不够酥香熟透。

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