南安工匠
日前，第五批“南安工匠”名单公布，刘炎发等20人获此殊荣。这一批“南安工匠”在教育、生产、科研、服务等不同行业的岗位上，执着坚守、潜心钻研，推动工艺改进、质量攻关、技术革新、发明创造，锻造出熠熠生辉的“南安工匠精神”，为南安经济社会高质量发展注入了强劲动力。
今天的《南安工匠》，来看看厨师陈忠庆的精湛技艺。
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陈忠庆：
匠心厨德 代代相传
陈忠庆，生于一个烹饪世家，自小耳濡目染，他对美食便有着异于常人的热爱，不仅爱吃，还爱琢磨钻研。
1985年初中毕业的他考入了厦门市旅游职业中学，上学时利用中午、晚上放学时间到厦门宾馆学习，从那时起他就对刀叉锅勺着了迷，听到厨房里那些锅碗瓢盆交响曲，就有股年轻人的冲动与干劲。
南安工匠 陈忠庆：
我从事厨师这一行业有三十多年了。我爷爷是闽菜大师，受他的熏陶，1985年初中毕业后，我毅然报考了厦门旅游烹饪学校烹饪专业，1988年毕业。
多年在餐饮界的辛勤耕耘逐渐得到认可，陈忠庆多次到国际知名品牌酒店学习交流。除了把传统的中餐饮食文化传播出去，他也经常把从西餐中学到的新理念、新方法融合到日常中餐烹饪过程当中。“咖喱煎鹅肝”便是他中西合璧的招牌菜。
荣获奖项无数的陈忠庆，没有忘记工匠精神的传承。这些年来，他带徒数十名，精心教导传授烹饪技艺，以“师带徒”的方式传承工匠精神。
南安工匠 陈忠庆：
在选徒这方面我们有师训，十二个字，“先立厨德、再学厨艺、后创厨技”，师傅当时在选我们的时候也是根据这个要求。一个人要有良好的职业道德，才能认真地学好厨艺。
陈忠庆所在的岗位虽然平凡，但他始终坚守着自己的职责，爱岗敬业，默默奉献，彰显着一位工匠的平凡与伟大。
南安工匠 陈忠庆：
工匠精神是一种情怀一种坚守一种执着一种信念，我也会以师带徒，做好工匠精神的代代相传。
记者：尤怡芳 白毅赞
部分资料来源：南安工会
编辑：陈青青
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