馒头是我们再熟悉不过的面食了，无论时光如何流转，白面馒头都是餐桌上永恒不变的经典。

冬天，窗外天寒地冻，在屋里蒸一锅馒头，待到雾气缭绕，满屋飘香，治愈感不言而喻。

打开蒸笼，等不及冷却，呼哧呼哧几口，就急急忙忙的送入口中，松软可口，齿颊留香，比面包还好吃，一口气吃完三个不在话下。

这款奶黄馒头在普通刀切馒头的基础上加入了奶黄馅，不仅颜值更加好看，口感也更丰富。需要注意的是，奶黄馅不宜添加过多，不然容易溢流出来。

想要做好这款奶黄馒头，奶黄馅是关键，自己自制奶黄馅相对繁复，而且不小心就会出错。选用成品奶黄馅，色泽金黄，奶香浓郁，甜咸适中，省时省力的同时，风味不减！

奶黄馒头

· 制作材料 ·

水 90g

奶黄馅 150g

· 制作工具 ·

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制作步骤

▼ STEP 1

酵母用水化开（夏天用凉水、冬天用温水）。

▼ STEP 2

倒入面粉中，用筷子搅成絮状后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

▼ STEP 3

发酵好后擀成长方形的面片。

▼ STEP 4

均匀的铺上奶黄馅。

▼ STEP 5

卷起来。

▼ STEP 6

分切成小块，醒发20分钟，大火蒸15分钟即可。

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文 | 柚小姐

图 | 王小鸭

烘焙师 | Ethan

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做 出 生 活 好 味 道