1.粗蛋白质含量高
粗蛋白质含量（14%~15%)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量（0.67%）较高；
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2.粗纤维含量高
由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高（8.5%~12%)，这对麦麸的能量价值稍有影响。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度
3.不饱和脂肪酸含量高
脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败；
4.维生素高
维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2达3.5mg/kg，但VA、VD含量少；
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5.矿物质含量丰富
矿物质含量丰富，但钙(Ca0.13%)磷（P1.18%）比例极不平衡，钙：磷比为1:8以上，磷多属植酸磷，约占75%，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙；
6.可防止便秘
小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。
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图文来源网络
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