福清是个深藏不露的美食天堂

数不清的特色美食藏龙卧虎

在水产资源丰饶的福清

无鱼不成席

鳗鱼、鲈鱼、鲢鱼、香鱼

哪种鱼是你的心头爱？

为弘扬福清美食文化

展现各乡镇特色美食

让更多的人了解

福清的饮食习惯、人文历史

进一步营造春节期间

促消费浓厚氛围

持续打造“惠聚融城”

促消费活动品牌

由福清市人民政府主办

市商务局

各镇（街）人民政府（办事处）承办

福清市餐饮服务行业协会

福建省石竹梦乡旅游有限公司协办

福清市融媒体中心

融媒传媒有限公司策划执行的

“惠聚融城·乐购有福”

新春促消费活动

暨首届十大福清名菜（小吃）

评选大赛

来啦！

壹福清微信公众平台

将陆续推出

24个镇街名菜（小吃）系列评鉴美文

开展网络投票

每个镇街票数最高的小吃

将获评“最受群众喜爱xx镇小吃”

并代表该镇参加

福清十大名菜（小吃）评选大赛

今天

给大家介绍来自石竹街道的美食

石竹街道地处福清市中心城区西部，位于国家级融侨经济技术开发区核心区域，因境内有国家4A级石竹山风景名胜区而得名。辖区面积近15.4平方公里，下辖7个行政村和6个社区，户籍人口约1.79万。先后获评福清市公众评议先进单位、福州市平安乡镇（街道）、省征兵工作先进单位、省级生态街道等荣誉称号。

依山傍水

风光绮丽

令人流连忘返

特色美食

更让人念念不忘

交通便利、山水和韵

工商并举、产业集聚

产城融合、幸福宜居

这个街道可不一般！

好山好水自然滋养出了好食材

也让厨师大展身手

创造出一道又一道美食

本次活动

石竹街道推荐的特色美食有2道

由大厨何侨辉精心烹制

一起来看看吧！

砂锅鱼头

石竹湖水质清澈甘洌，富含天然矿物质，因而其滋养的鱼也非常鲜美，毫无泥土的腥涩味。砂锅鱼头的主材料就取之于石竹湖，是名副其实的石竹特产美食。

砂锅鱼头看似简单，实则选料挑剔、调味讲究、火候精准。辅料有豆腐、生姜、香菜；调味是盐、香油、白砂糖、胡椒粉、料酒。

砂锅鱼头先将鲜鱼除去内脏、鳞片、鱼鳃，切下头尾，砂锅置火上，倒入适量泉水，把鲜鱼、特制调料放入砂锅中，久煨而成，开锅前倒入适量的豆腐、生姜、调味，上菜时撒香菜、贴上封条即可食用。

如此匠心成就的美味令人垂涎不止，乳白色的汤汁可口滋补，轻咬一口鱼肉，回味无穷。

此前，大厨还带着砂锅鱼头登上央视，让全中国透过电视荧幕感受到了这份鲜美。

炸香鱼

香鱼肉质细嫩，味道鲜美，有“鱼中珍品”的称号，在中国更被称为“河鱼之王”而备受青睐。它是福清人餐桌上常见的美食。

炸香鱼将香鱼洗净，用盐、酱油、蚝油、姜末与生粉腌制入味；使用鸡蛋、面粉与生粉，加水调成糊状；将香鱼均匀裹上面糊，待油温升至七成热下锅油炸，大概2-3分钟，炸至微黄，捞出；再复炸一次，使其更加酥脆可口，捞出晾凉即可食用。

这小小的鱼，油炸过后，口感酥脆。它 讲究原汁原味，吃后令人口颊留香。

那么

石竹街道的这2道美食

你更喜欢哪一道呢？

动动手指

让它“出道”吧

代表石竹街道

参加福清十大名菜（小吃）评选大赛

记者 陈思佳 图片来源石竹街道、网络

编辑 薛雅平 陈思佳

审核 张晨 谢雄

监制 吴凌峰 方仁平