春暖黄河入海口，祭海开凌鱼跃来！

对生活在黄河入海口地区的渔民来说，每年春节过后最重要的仪式便是祭海开凌。

作为东营地区渔文化气息浓郁的原始民俗盛典，每一年的祭海开凌仪式格外瞩目，争相而来的不仅有附近的渔民，还有山东电视台、央视等全国各地的权威媒体。

开凌梭“跃”上央视，走进全国观众视野

早在2015年，央视便关注到了东营。

CCTV-7《每日农经》节目曾来到黄河入海口进行了为期7天的拍摄，村长家的疙瘩汤创始人代景国作为美食推荐人全程协助拍摄。最终，以“尊客福大开凌梭”为主题的节目如期登上央视，节目中介绍的东营美食——“开春第一鲜”开凌梭，也开始走进全国观众的视野。

今年，新春刚过，中央电视台再一次来到东营，《大黄河》节目组将聚光灯对准了东营，对准了开凌梭。

据了解，《大黄河》为系列纪录片，沿黄河源头一路拍到黄河入海口，展示黄河沿岸风土人情，传播黄河文化深厚底蕴。

东营作为黄河入海前的最后一站，经过“母亲河”的滋养，沉淀了许多独特、迷人的文化。《大黄河》纪录片将用一整集介绍诞生在黄河口上的人文与美味！

拍摄期间，央视摄制组在东营拍摄了黄河三角洲上神奇壮美的河海交汇奇观，随后，跟随东营垦利区渔民拍摄了2022年入海口第一批梭鱼的捕捞过程，最后，在颇具东营特色的本地餐厅——村长家的疙瘩汤（东营茶城店），拍摄了开凌梭习性、开凌梭美食制作过程、食客享用开凌梭宴等镜头。

据村长家的疙瘩汤总经理宋庆文透露：“《大黄河》纪录片预计于今年12月底，在央视9频道播出。届时将看到村长家的疙瘩汤围绕开凌梭制作的葱烧开凌梭、清炖开凌梭、虾酱蒸鱼肠三道美食。”

本地电视台争相报道，东营小伙甘当“自来水”

不仅仅是大“咖位”的央视，山东及东营本地媒体也曾多次报道。

山东广播电视台齐鲁频道的经典节目《食全食美》以温暖、柔和、轻松、敞亮的风格收获了大批粉丝，在当地受到广大吃货观众的喜欢。在“黄河开凌梭”专题节目的镜头下，记录了2014年的东营祭海开凌仪式，并向观众详细介绍了开凌梭。

节目中这样介绍道：“开凌梭指的是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。冬天，梭鱼在海冰下不吃不喝两三个月，肠胃里的食物都已经被消化得一干二净了，春天破冰被打捞上来时，连内脏都可以吃！”

前文提到过的东营“风云”餐厅村长家的疙瘩汤也在此次节目中出现，创始人代景国分享了黄河入海口开凌梭的由来和鲜美吃法，厨师范瑞雪分享了清炖开凌梭的家常做法。

有感于黄河入海口祭海开凌仪式的盛大与东营开凌梭的鲜美，土生土长的东营小伙赵栋梁，也甘心做起了宣传东营开凌梭的“自来水”。

90后的赵栋梁与几个朋友一起，经过两年策划，历时30天拍摄完成了《黄河开凌梭》纪录片，用自己手中的相机为东营开凌梭打call。

他拍出来的纪录片，被网友评价为：“可以媲美《舌尖上的中国》！”

有来自民间的“自来水”，有地方企业的技术加持，更有主流权威媒体的无偿宣传和背书，盛产开凌梭的东营是幸运的。这背后，是东营这座年轻城市的崛起，开凌梭等地方特色得以被更多人看到，同时也是中国经济飞速发展带来的民族自信提升。

从黄河口地区人民的“自嗨”食材，到成为登上央视辐射全国的特色美味，开凌梭担当起了黄河口地区地方特色及传统文化输出的“新窗口”。 在消费升级和文化自信的背景下，正在有越来越多的人关注到自己的家乡，越来越多的“开凌梭们”被关注，被喜爱。

中国第二届黄河口开凌梭美食节即将破冰开幕

虎年新春刚过，今年的祭海开凌仪式——中国第二届黄河口开凌梭美食节也即将破冰开幕。

本届美食节规模更大，由东营市工商业联合会、东营市海洋发展和渔业局、东营市文化和旅游局、东营市精品旅游促进会主办，东营市绿色餐饮商会承办，村长家的疙瘩汤协办。

与去年不同的是，今年的活动由黄河入海口开凌梭开捕仪式、开凌梭品鉴会、开凌梭美食交流大赛三部分组成，不仅有东营市政府主要领导、餐饮行业重磅嘉宾站台支持，还将邀请网红直播带货，推进黄河口地域特色食材出圈，让更多人看见开凌梭，看见东营。

更值得一提的是，该项活动的举办，还将助力东营弘扬传统渔民文化、推进农旅融合、渔旅融合发展，促进海洋强市和乡村振兴战略的持续落地，并引导更多人感恩大海、善待海洋、科学开发海洋资源。

2月16日，一场规格更高、站位更远、影响力更大的美食节活动即将到来，届时，东营还将吸引到更多权威媒体的关注，也将会有更多的人了解到开凌梭及其周边，让我们共同期待！