今年以来，华亭市畜牧兽医中心把全国文明城市创建工作与肉食品日常监管紧密结合起来,四项有力举措，加强肉食品监管，保障市场充足供给，全力保障人民群众舌尖上的安全，助力文明城市创建。

一是加强屠宰企业管理。与屠宰企业签订责任书，明确了企业负责人为畜产品质量安全和安全生产第一责任人，落实关键控制点防控措施，加强采购、屠宰加工、检疫检验、产品销售、冷库保管等重点人员和厂区、办公区、屠宰加工、冷库冷链等重点场所、重点环节卫生防护，采取科学消毒方式，加强日常环境和车辆消杀，严防出厂肉品污染风险。要求屠宰企业做到“三个百分之百”，即肉品检验人员、屠宰技术人员持证上岗率达100%，出场肉品检疫、检验合格率达100%，检出的病害猪无害化处理率达100%。同时严禁收购、屠宰加工和销售含“瘦肉精”的生猪及其产品，严格进场验收、台账管理等相关制度，逐步完善肉品质量安全可追溯体系。

二是严格落实自检制度。落实生猪屠宰企业非洲猪瘟自检制度，按照入场生猪“头头采、批批检、全覆盖”及“先检测、后入场”的要求，严把入场关，做到来源可溯，证章齐全。落实屠宰生猪“瘦肉精”检测制度，进一步加大“瘦肉精”检测监管力度，严防未经检测或“瘦肉精”检测不合格活畜流入屠宰场。

三是认真开展屠宰检疫。把牢入场查验、待宰巡查、同步检疫、宰后处理和无害化处理监督“五关”，确保屠宰动物检疫率、出证率、检出病害动物和病害动物产品无害化处理率达到100%，确保上市肉品质量安全。

四是落实肉品品质检验。监督屠宰企业严格执行屠宰操作规程，规范屠宰生产活动，开展肉品品质检验，保障上市肉品印章齐全、持证销售。（作者：雷晓华 审核：李麦录 责任编辑：童左左）

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