2022.2 vol.16

街头小吃第2季 之「冬阴功」

งานในหน้าหนาว

不能去泰国旅游

就在深圳吃冬阴功吧

本期来给大家扒一扒

❶.............与冬阴功有关的小事

❷.....深圳榜单top的6家冬阴功

❸......深圳少见的虹吸壶冬阴功

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冬阴功，是泰国菜的灵魂，也是国汤级选手，无论街边小摊还是高级餐厅，就算经过七十二般变化，你总能第一时间认出它。

其实，它只是“酸辣虾汤”的泰文音译，其中Tom Yum的意思是酸辣，Kung则代表虾。

冬阴功酸辣的前味来自泰式皱皮柠檬和朝天椒，汤底的浓厚则要归功于椰奶、鱼露、香茅、南姜、青柠叶等的共同作用。

简而言之，冬阴功就是香料的一次奇妙重组，每一层味觉都有迹可循。

在泰国有这样个民间传说，据说18世纪吞武里王朝时期，正是华人郑信王当政，有一次公主淼运生病没胃口，郑信王就让厨师给她做开胃汤。

没想到公主不仅把汤一扫而光，病情也好转。于是王就将这款汤命名为“冬阴功”，并定为泰国的国汤。

那么在深圳有哪些好吃的冬阴功呢？

跑遍4个区，筛选这6家店，跟着吃就对了！

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งานในหน้าหนาว

入选冬阴功汤榜单TOP1

开店11年，靠一道招牌冬阴功火出了圈，是深圳不多见的平价泰餐。还记得在那吃到了人生第一碗冬阴功，28元/锅，久之难忘。

每天早上6点就用猪骨煮高汤， 再融入香料、淡奶和泰国辣酱，香料都在最恰当的时候释放了香味，是大部分人能接受的口味。

冬阴功

地址：南山、福田、宝安、蛇口均有分店

营业时间：11:00-22:00

单品价格：冬阴功汤（28元）

งานในหน้าหนาว

泰国皇室御厨亲传的国汤

这店自开业以来，门口的人潮就没褪去过，这道汤便是网友们力荐的菜，创始人还曾远赴泰国找泰国皇室御厨学习，原汁原味还原泰味。

刨去这整锅的大头虾不提，从色泽上看就是加重加辣版本，入口回味无穷，还彻彻底底把胃口大门敞开，爱的人真的非常爱。

POKIPOKI泰食谷仓茶餐厅

地址：福田、南山、宝安均有分店

营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00

单品价格：地道冬阴功汤（58元）

งานในหน้าหนาว

深圳首个虹吸冬阴功汤

这店居然把西式的虹吸壶融入古老的冬阴功，据说是为了有双重汤味，新鲜香料上下萃取两次，极大程度保留了冬阴功浓郁香气。

记得要先吃第一道汤，味道很正，柠檬香自然悠长，还有鲜虾和菌菇带来的鲜美。再喝虹吸壶里的汤，香料味比原汤更重，还带回甘。

泰珍荟Siam Memory

地址：南山区深圳湾万象城L301

营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00

单品价格：虹吸冬阴功海鲜窝（189元）

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连泰国总理都打卡的冬阴功

泰精选认证最多的餐厅，连泰国总理都打卡，店里的香料、酱料、海鲜...全部都从泰国空运来，冬阴功便是泰味灵魂。

酸的辣的都那么恰到好处，肉质紧实Q弹的大虾，吸饱汤汁后吃起来更是过瘾，在曼谷的记忆再度被唤醒了。

泰香米泰国餐厅

地址：福田、南山、龙华均有分店

营业时间：10：00-22:00

单品价格：冬阴功汤（158元）

งานในหน้าหนาว

豪华版冬阴功火锅

冬阴功汤的豪华配置，整只鱿鱼、肉蟹、大头虾、青口等，让汤底多了些海鲜风味，3人吃妥妥的。

MAMAZaab

地址：福田区福华三路118号皇庭国商购物广场B1-65

营业时间：11:00-21:30

单品价格：MAMA招牌冬阴锅（198元）

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泰国街头冬阴功

“随便点，都不贵”的泰国大排档，价格亲民，用料却不马虎。冬阴功汤底奶味偏重，记得给我狠狠地盖饭！拌饭！炫饭！

阿莱泰国大排档

地址：南山、宝安、罗湖均有分店

营业时间：11:00-13:30,17:00-22:30

单品价格：冬阴功汤（38元）

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据统计，深圳有近2700家泰国餐厅

你最爱去的是哪家泰国餐厅吧！

今天又是想念泰国路边摊的一天~

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