用 料

鲜虾 8只

西蓝花 2大朵

豆腐 1小块

鸡蛋 2个

蟹味菇 一小把

白玉菇 一小把

盐 适量

料酒 适量

姜 适量

鸡精 适量

做 法

01. 鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。注意虾头不要扔。

02. 两大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。 豆腐切成小块，备用。鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

03.锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油。

04. 放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉。

05.锅中加水，盖上锅盖烧开。

06. 放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开。

07. 放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可。