碗窑陶瓷烧制技艺丨碗窑村有着丰富的瓷矿土资源，制碗烧瓷的历史可以追溯到明朝万历年间。在清朝中后期，因制碗烧瓷形成聚居效应，碗窑村人口达到600多人。黏土经过手捏、轮制、模塑等方法加工成型后，在1000－1200度左右的高温下焙烧而成的物品，其制作工艺按顺序可分为配泥、配釉、泥坯塑制 、赋釉及煅烧四大工序，在中国陶瓷器的产生距今已有11700多年的悠久历史。
匚 一个做碗的村庄
经过蜿蜒的山路，映入眼帘的是一个形似碗的大型建筑，这里有瑰丽的田园风光和传承300多年的碗窑文化，藏在半山，隐在竹林，静静地，宛如一个隔离尘世的世外桃源。
沟溪乡碗窑村，位于衢州柯城西部，这里有着丰富的瓷矿土资源，制碗烧瓷的历史可以追溯到明万历年间。最兴隆时，碗窑共有水碓六座，龙窑、立窑十余座，家家每户只要会做碗的人都有自己的作坊。
1957年，碗窑村每年产碗360万只，相当于日产近万只碗。“轮盘转不停，一夜到天明”。那几年是制碗产业最好的年份，村里做的土碗不仅解决了当地及周边吃饭用碗的问题，还远销外地。
匚 忘不掉的土窑轮盘
曾三满是碗窑村的老人了，祖上三代都是制碗人。他的爷爷手上也是做碗，父亲手上也是做碗，可以说他从小就是在爷爷和父亲做碗的作坊里玩，一直“玩”到他开始做的那个时候景象都是很繁荣的。
最热火朝天的60年代，村民成立了土碗社。当时做碗的车间都很多的，前前后后，前一排后一排的。村里的窑口没日没夜地工作着。
因为以前做碗到出窑，都是要一个月才能出一窑。曾三满说，从挖泥做碗开始，一整套流程下来，几十道工序，每一道工序都要很细，不能有一点马虎。
一窑就要烧两天两夜，再闷上至少三天才能出窑。而凡是土碗社出产的碗，都会印有“为人民服务”的字样。
到了1974年左右，土碗渐渐跟不上市场的需求，手工做的碗很快就被淘汰停产了。那时，曾三满还是二十出头的少年。
“土碗社”停工，制碗的村民只好各找门路谋生，开店，外出打工，做点小生意……就再没有做碗的。不是不想，而是要靠龙窑烧制的碗，单凭一户两户是没法做起来的。
“曾经在衢县那么有名的碗窑村，一下子就垮掉了……”。作为当地“窑三代”的曾三满，回忆起那段难捱的时光满是叹息。
匚“土碗”归来
很长一段时间，因制碗得名的碗窑村跟碗已经没有关系了，只剩一个名字而已。他也以为一辈子都不会再做了。
可即使停了40多年，制造土碗时手劲的轻重，曾三满一直都没有忘记。这种感觉根植于他和每一个碗窑人心中。
2018年，当他听到衢州柯城沟溪乡想要重新恢复陶瓷文化的消息，第一时间就报名来做碗。“真的不曾想到时隔四十多年还能练泥、拉胚……再次制作陶碗”。
传承300多年的土法制碗工艺终于得以重现，古老的碗窑村终于能够名副其实，这真令人激动。如今，在旧校舍改建成的陶艺体验中心，曾三满每天又能与土碗朝夕相伴了。
将备好的泥料放在圆盘上，开关一开，圆盘飞转，手在泥料间有节奏的律动，没多久，便拉出一个个大小不一、形状各异的碗型……他娴熟的手艺吸引了众多制瓷爱好者前来体验，十分热闹。
在他和手工艺人的共同努力下，碗窑村的土碗再次回到人们的视线中。他们还将传统陶艺与农民画相结合，让“碗窑土碗”迸发出新的生机。
对于碗窑村人来说，土碗是祖祖辈辈、世世代代的生活印记，凝聚着生活情感的光荣记忆。它溶于村人的骨与血，不该被遗忘。
而回归是一个新的开始！曾被时间淘汰的手艺，该如何融入新的生活并得以传承，这是“碗窑土碗”以及无数老手艺终将面对的时代命题。
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