哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。我们常常看到葡萄酒配餐里面不是海鲜就是牛排，好像很少看到有素菜的搭配。其实葡萄酒与素菜的搭配，听起来非常容易，实际操作起来却有点伤脑筋。如果我们在搭配之前先了解一些基本原则，就可以很轻松地为每道菜肴找到最适合搭配的葡萄酒，一起来看看吧。

1、风味浓郁饱满的菜肴适合搭配口感饱满、酒体强大的葡萄酒；

2、口感清淡的菜肴适合搭配酒体轻盈的葡萄酒；

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3、辣、咸或具有烟熏风味的菜肴适合搭配酒体轻盈、果味充沛的红葡萄酒、半干白及半甜白葡萄酒。

此外，我们还可以根据互补或相似的原则进行餐酒搭配，例如将橄榄油和新鲜蔬菜烹调的意大利面，与同样具有草本香气的长相思葡萄酒一起享用。

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或者根据对比原则，将具有相反风味及质地的餐与酒进行搭配，例如，具有泥土风味的蘑菇烩饭，可以搭配具有丰富水果风味的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。

第二个需要考虑的关键因素是菜肴“丰富”和“轻盈”的原因。相比蔬菜来说，全脂牛奶、奶油、鸡蛋和奶酪的口感更为丰富。在素菜的烹饪中，人们常常会使用橄榄油、素肉、豆腐甚至是坚果来增添其口感的“丰富性”。

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以上就是本期小编分享的全部内容了，欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾，适量饮酒。