今天是2022年2月21日，一个普通的日子。

看到这个推送，就感觉不太普通了

尼克松访华，是件大事情。

我这个年龄的人，没有亲历，但从小就听过好多尼克松访华的段子。

印象最深的是小学英语老师说，美国人不会吃大闸蟹，锦江饭店的厨师就把蟹肉拆出来做成蟹肉饼，还用蟹肉做成盘子来盛蟹肉饼。尼克松吃完蟹肉饼后，中方接待人员示意盘子也可以吃，尼克松将信将疑啃了一口，哇真的也是蟹肉，就吭哧吭哧把盘子给啃了。。。

你说当时的人无聊伐，居然编出这样的段子来开坏美国总统。

总之上海拧看撒宁都是巴子，管你是不是尼克松。

后来我查资料，咦，这个段子倒也无风不起浪，是有事实依据的。

话说尼克松访华是周恩来总理亲自接待，周总理对吃饭非常重视，北京上海杭州三个地方的宴会菜单都要周总理亲自审核，上海的宴会在锦江饭店举行（老师没说错饭店哎，加5分！），交上去的菜单是这样的：

冷盘：水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、黄瓜拌西红柿、湖南腊鱼、紫菜色拉、五香珍宝、樱桃萝卜 热菜：茉莉冬笋汤、鸭丁溜葛仙米、佛跳墙、糖醋鲈鱼、八珍甲鱼、清蒸螃蟹 点心：三丝春卷、如意蒸饺、什锦年糕、面包、黄油、扬州炒饭 酒水：茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、苏打水、凉开水 水果：哈密瓜、橘子

现在看看这份国宴菜单，也就是老百姓的喜酒水平，但在当时，哇不得了！

不过周总理并不满意，他是吃客，一眼看出了问题：这个螃蟹是海蟹还是湖蟹？到上海当然要吃阳澄湖大闸蟹，但是大冬天的哪里去捉？捉来的蟹有大有小怎么办？老外不会剥蟹（别说老外了，北方人也不会剥），叫他们怎么吃？难道要我们帮他们剥？这些问题你们都想想清桑，想好了再来汇报！

锦江饭店的人一听，汗淌淌滴，但是毕竟是老饭店老师傅，马上想出了办法：大闸蟹统统剥开拆肉，然后用淀粉做一个人造蟹壳来装蟹肉。问题解决了。

这事儿传到民间，就成了我英语老师说的段子：尼克松连盆子都要啃！

尼克松是在吃蟹肉筷子么？

我小时候是在七宝，镇的四周都是农田。幼儿园的时候，我们几个小伙伴发现，在农田的尽头，有一个巨大的白色锅盖。谁都不晓得那是什么，谁都没去过，感觉离得特别遥远，而且非常神秘。

有一次夏天雷阵雨后，天空挂起一道彩虹，我们就往彩虹的脚下奔去，一直奔一直奔，一直奔不到，但奔到了那个白色锅盖面前，它显得更庞大了，比一栋大楼还大，我们傻愣愣地看了会儿，看不明白这是什么东西，就回家了。

晚上问家里的大人，他们说，那是卫星。

念中学时去参观，童年的疑问终于得到解答：这是通讯卫星地面接收站，正是尼克松访华时建的，用于美国记者及时发报道。

后来不知哪年，卫星站拆除了，那条路是顾戴路，现在是密密麻麻的居民区。

我在网上搜照片，搜来搜去只搜到这张，背景里依稀可见那个大锅盖。不知这人是谁，也许是当时的工作人员吧。

彩虹脚下巨大白色锅盖里的人

给尼克松打前站的基辛格受到了巨大的礼遇，还为他特意在钓鱼台国宾馆砌了个烤鸭炉子，好随时给他做烤鸭吃（太奢了），从此Peking Duck名扬海外（但是不晓得签语饼是不是基辛格发明的）。

有一天后厨打算给基辛格做一道盐焗鸡（北京的师傅您好好做鸭不是挺好，干嘛突然要做鸡）。结果做着做着，坏了，该上主菜的时候这鸡还没焗熟（隔鸡如隔山啊）。师傅也是聪明，马上把鸡从盐堆里扒拉出来，用高压锅蒸熟（这能好吃么？）。上桌后基辛格一吃，哦册那哈好吃呀（洋盘。。。），问这是什么菜，厨师长正在后厨擦汗，自己也不晓得这是什么菜，还是周总理懂经，明知这菜是糊弄出来的，说这道菜就叫“基辛格鸡”，是特意为基辛格访华准备的。

佩服！

基辛格表情好憨厚。。。

刚才查资料的时候，还看到一些当时准备国宴的内容，现在看来真是叹为观止。

我贴出来

当得知美国人喜欢吃海鲜时，有关方面便决定准备新鲜的黄海鲍鱼以做备用。辽宁省长海县獐子岛人民公社的潜水队接到任务后，冒着零下20多度的严寒进行采捕，从中挑选出精品运到北京。当尼克松听说这些新鲜的鲍鱼是采自黄海深处时，不禁为中国人的好客而感动。

在欢迎尼克松的宴会上有一道“芙蓉竹荪汤”，其中用的原料竹荪就是产自四川长宁。当年，长宁县接到上级领导通知，紧急调集2斤长宁竹荪，还说这是一项政治任务，千万耽误不得。后来，当地领导在报纸上看到了一篇题为《竹荪：从国宴到世界》的文章，便确信当时的竹荪就是为尼克松访华的宴会准备的。竹荪的鲜美可口引得尼克松总统连声赞赏。国务卿基辛格也竖起拇指说：“这是你们中国的白珍珠。就连全世界最有权威的《大不列颠百科全书》也还没来得及记载。”

在欢迎宴会上，其中一道菜需要新鲜的蚕豆。但春播蚕豆一般七八月收获，要在天寒地冻的一二月份找到新鲜蚕豆是非常困难的。由于时间紧迫，又正值春节放假，浙江省平阳县供应组大部分同志被临时召了回来。大家意识到，此时蚕豆的意义已经远远超越了它本身的价值。最后在平阳县钱仓镇一带找到了长势良好的蚕豆地。据当地人介绍，这就是在农业界被称为“钱仓早”的蚕豆。由于当时蚕豆的果子还比较小，于是工作组多次请当地有经验的老农进行推算，预测在运输当天，蚕豆可以长到多大？当得知运输那天的蚕豆的豆肉已经可以入菜时，工作人员马上向北京方面作了汇报。

奶酪和鱼籽等食品，这些在当时中国人都没见过的东西，却是外国人餐桌上必不可少的食品，这可让负责采购的人犯了难。此时美国方面还提出要为尼克松夫人准备一种可以直接饮用的果汁。在今天听来似乎是一件非常简单的事情，可在当时却让张涛等人费了一番脑筋。当时只知道上海生产的汽水是兑着水喝的，能直接饮用的果汁还没有听说过。后来他们采用了人工压榨的“土办法”为客人加工出了“果汁”。

外交无小事，吃饭无小事，看完这些资料，我深深地意识到，尼克松访华的主要目的，就是为了吃几顿好的。。。对了他还喝了茅台酒！

我是地主陆，带你们吃喝玩乐的地主陆

微信号：dizhuluweixin