前几年流行过一阵“桑芽热”，不知道大家有没有印象，就是在春天的时候，将鲜嫩的桑叶从桑树上采摘下来，用特殊的方法，将其做成食物食用，口感比较细腻，满口春色！而从2013年左右，已经开始流行吃桑叶了，很多城里人，会驱车到农村采摘或者购买桑叶，回家加工成食物食用。
其实，早在上个世纪80年代，当时的卫生部公布的“药食同源”植物明细中，就明确说明了，桑叶是可以为人所食用的。因此，最近很多人到农村买桑叶来吃，确实有一定的科学依据，可以放心食用，而且桑叶营养价值丰富，常吃对身体有好处。
桑叶有什么营养价值？
桑叶，性寒，味甘、苦，具有清肺润燥、清肝明目、疏散风热的功效。而且桑叶所含的酚类化合物、维生素C、槲皮素等成分，有一定的清除和抑制人体内自由基的作用，还可以提高人体内的超氧化物歧化酶的活性，预防人体内有害物质的产生，有助于增强人的体力和耐力，有利于抵抗疲劳，延缓衰老！
除此之外，桑叶中含有的黄酮类和抗低密度脂蛋白氧化成分，可以调节人体内的血脂和胆固醇，有助于减肥，有利降低血脂，预防心脑血管疾病！另外，经霜的桑叶还具有一定的清热解毒、改善便秘、美容养颜的作用。如果，长期高热量、高脂肪、高糖、辛辣刺激饮食，长期有便秘的情况，可以食用一些桑叶，或者桑叶煎剂，有助于润肠通便，改善肌肤状态！
桑叶有哪些健康的吃法？
桑叶的吃法多种多样，要学会除去桑叶中的鞣酸，降低苦涩感和纤维感，制作成食物之后，不仅有淡淡的清香味，而且口感细嫩，营养价值丰富。
桑叶菜粥、凉拌桑叶菜、耗油桑叶菜、清炒桑叶菜、桑叶菜饼、桑叶菜哈利汤、桑叶面点等菜品，大家在生活中可以尝试着做一下，具体的方法网上都有，经常吃不仅可以清肝明目、润燥清肺，而且可以调节血脂、促进消化、润肠通便、美容养颜！
总之，现在很多人到农村买桑叶来吃，说明人们的养生保健意识提高了。早在2014年，桑芽菜就已经成为大部分地区常见的菜品，现在桑叶菜又成为一种健康菜，为人们所喜爱！它不仅绿色纯天然，而且营养价值丰富！但是，买桑叶的时候一定要买新鲜，没有被污染的，做成菜品的时候，不要放入桑树的果穗，避免食物中毒！
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