甘肃张掖网临泽讯 为巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴战略有效衔接，临泽县平川镇把开展中式烹调技能培训作为促进餐饮服务业高质量发展的着力点和突破口，小培训牵引出大产业，为困难群众拓宽就业门路、持续稳定增收奠定坚实基础。

突出特色广覆盖。为顺应餐饮服务业转型升级和技能培训多元化的发展需求，持续推进“中式烹调师”技能培训，采取“理论+实践”现场教学模式，从面点、菜品等方面入手，突出培训特色，切实实现广覆盖。培训中主要为牛肉拉面、面点制作、大盘鸡、特色炒菜类等18个种类，讲授从切菜、配菜、炒菜、拉面、摆盘、上餐桌全部操作过程，并配套讲解营养搭配、食品安全、消防知识等相关从业基本知识。目前，全镇共举办中式烹调师培训班5期，免费培训250余人。

方式多样长技能。“中式烹调师”培训实行“群众点单、政府埋单、理论+实操”培训模式，培训过程贯穿“一次理论授课，反复操作训练，确保学会学精”理念，使所有参训学员都能受到全程培训，直至学会为止，争取让每一名学员学到真才实学。同时，持续推进“培训大篷车”进村模式，进一步减轻参训群众经济负担，提升群众参训积极性，在各村设立教学点和培训班，确保群众在家门口学技能。

创业就业鼓钱袋。对学习合格学员开展职业技能鉴定，免费颁发职业资格证书，并与县域内外餐饮经营店建立技能人才推荐就业机制，确保参训学员毕业后即可实现就业，实现“一人就业、全家脱贫”良好社会效应。目前，全镇富余劳动力从事餐饮服务业人员达360余人，年创收1.3亿元以上，餐饮服务业进一步提高了全镇农民人均纯收入，带动群众增收致富。（贾兰蓉）