在湖北，有这样一座低调的滨江城市：

它东连武汉、西接宜昌，历史悠久，是春秋战国时楚国都城所在地；

它建城历史长达2600多年，堪比南京的六朝古都，是楚文化的发祥地；

它紧挨着武汉、常德、岳阳三大美食高地，是一座被低估的美食之城。

这里便是：湖北 · 荆州！

荆州古称“江陵”，是三国文化的中心，历史上“刘备借荆州”、“关羽大意失荆州”等脍炙人口的三国故事都发生在这里。

或许是周边城市的光芒太过耀眼，让荆州一度显得默默无闻。但除了人文历史，荆州的美食就像它深厚的文化底蕴一样，隐藏着无限惊喜。

从早餐、小吃到地道本帮菜，统统有着让人惊艳的美食。是《风味人间》、《早餐中国》等顶流纪录片认证过的美食之都。

荆州人的一天，从一份过早开始

过早，不是只有武汉才有，荆州一样也有。

荆州的过早文化超级丰富。百年的码头文化衍生出了丰盛的美食，让人来了就不想走。

01.早堂面

早堂面之于荆州，就好像热干面之于武汉，是一碗极具荆州码头文化特色的面。

早堂面的面是碱水面，没有浇头的是素面，有鸡肉片是小连面，鸡肉片加猪肉片的是中连面，有鳝丝+鸡肉+猪肉的叫大连面。

它的汤底用整鸡、猪大骨等熬成，加上肉薄片、鸡丝、鳝鱼丝等等。

店铺推荐：福寿早堂面、西园面馆、好公道面馆

02.手工米粉

荆州米粉不仅口感Q弹，还非常滑嫩。

拌上牛肉或者猪肉码子，大骨汤的鲜美便和杂酱的咸鲜恰到好处地结合。

店铺推荐：五一路米粉、金牌牛肉米粉、梅台巷手工米粉、黄家塘牛肉米粉

03.早酒

荆州还流行另一种过早，那就是喝早酒，吃火锅。

大清早就热锅滚油、大碗斟酒，热腾腾的红油煮牛肉牛杂，三五好友围着矮桌谈天说地、把酒言欢，非常过瘾。

店铺推荐：李记早酒大排档、天天早酒牛肉面馆、张记早酒

论小吃，荆州人就没羡慕过谁

除了最经典的早酒和粉面，荆州还有种类繁多的各类小吃。

01.公安锅盔

锅盔其实就是烧饼，要说荆州最经典的锅盔，公安锅盔一定C位出道！

公安锅盔口味多样，有鲜肉、糖、牛肉、梅菜、豆沙等，外皮薄脆香酥，内馅也超级香。甜口的可以刷一层甜面酱，咸口的可以刷辣椒酱。

店铺推荐：荆州公安锅盔、新南门卢记锅块、严记锅盔、汪涵锅块

02.元豆泡糯米

元豆就是豌豆，它是把豌豆用猪骨汤煮熟，吃的时候再往里面加入糯米。还可以往里面加排骨或者是牛肉。元豆软烂入味，鲜香可口。

店铺推荐：圆豆泡糯米（位于大赛巷，是荆州人专属的味蕾定制）

03.荆州八宝饭

荆州八宝饭是用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成，吃起来香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。

04.糯米包油条

糯米包油条，又叫糍饭团，粘的糯米铺一层肉松，再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜，吃起来口感丰富，超级香。

05.团子

团子是监利的特产小吃。

糯米和粘米揉的团子，包上鲜肉、榨菜，放到热油锅里炸，米香伴着肉汁香在嘴里炸开，吃着香香脆脆。

店铺推荐：罗记炸团子、杨老二团子店

07.馅饼

馅饼的口味有很多，绿豆清甜，芝麻醇厚，蟹黄鲜美，桂花味的还有股淡淡的蜂蜜香。饼皮香酥绵软，咬下去会跟雪片似的簌簌掉落。

店铺推荐：矮子馅饼（位于大赛巷里，是著名的老字号）

08.米圆子

老沙市人最爱的米圆子，有点像马打滚，都是用浓稠米浆刮成的团子。

咸香的卤汁，搭配入口即化的软糯小团子，非常不错。

店铺推荐：石记米元子

正餐必吃的美味湖鲜，是记忆中的家常味道

江湖流传着一种说法：“没有一条鱼，能活着离开荆州”。正如北方人能把面做出花来，荆州人也能把鱼吃得出神入化

01.鱼糕

鱼糕是用荆州本地的青鱼或鲩鱼，配以肥膘猪肉、鸡蛋、姜汁等制作而成。可以直接清蒸，也可以加上辣椒、瘦肉和木耳黄花菜，做成大碗头菜，它在宴席上往往是压轴大菜。

店铺推荐：老街坊饭庄（当地人气最火的餐馆之一，推荐鱼糕和渣胡椒鳝鱼）

02.炖鱼杂

上过《风味人间》，香浓的鱼头汤里，鱼泡脆嫩，鱼肠鲜爽，加上鱼蛋美妙的颗粒感，超级美味。

店铺推荐：毛子餐馆、黄叁儿排档

03.小龙虾

中国龙虾看湖北，湖北龙虾看荆州。荆州可是小龙虾最大的产地，或清蒸，或蒜蓉，或油焖，都是不错的。

店铺推荐：老四私房菜、老街坊饭庄、九九大排档

04.荆沙甲鱼

荆沙甲鱼以洞庭湖的野生龟为主料，咸鲜浓醇、滑嫩爽口，被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”。

荆州甲鱼多以红烧为主，加千张等配料，边吃边煮，人间美味。

05.石首笔架鱼肚

石首笔架鱼肚是采用长江石首段水域产的“笔架鱼”的鱼鳔制成的一种珍贵美食，其形如笔架、细嫩如脂、松软香甜。

06.千张扣肉

千张扣肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，吃着肉香软烂，味美无比。

07.公安牛肉

牛肉以当地农户自然放养的江汉水牛为原料。其中分为五种火锅：牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管。肉质紧实，不腥不燥，不少人吃过之后都对其赞不绝口。

08.皮条鳝鱼

皮条鳝鱼距今已有200多年的历史，此菜以新鲜黄鳝为原料，宰杀去骨，切成长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄汁即可。成品颜色金黄，吃起来外酥里嫩。

09.龙凤配

龙凤配是古荆州的传统名菜，有千余年历史。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。

旅行Tips：

1.必游景点

三国元素：荆州古城、关羽祠、三国公园、关公馆

人文古迹：玄妙观、万寿宝塔、宾阳楼、章华寺、张居正故居、瞿家湾明清一条街

自然风光：洪湖、洈水景区、南岳山

2.美食聚集地

在荆州，想品尝地道美食，最推荐去的地方是大赛巷和五一路。

它们都是荆州不错的美食街，可以一次性助你将荆州美食一网打尽。

3.交通攻略

01.机场

荆州有一座荆州沙市机场，已开通了12条航线，共连通17座城市。

02.火车站

荆州有火车站荆州站，途经汉宜铁路，是游客到达荆州最便利的交通方式。

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