HEY，请问

牛的地位有多高？

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# 牛在古代的地位#

在古代，牛的地位是极高的，吃牛肉是犯法的。虽然在古代，牛可以进行贸易，也能明码标价。以汉朝为例，《九章算术》中说一头牛值九百三十文左右，而一头羊约值五百七十文，一只狗的价格约在一百至一百二十左右，可见牛的市场价非常高的。但政府规定：牛只可以买卖，不可以杀害。在中国古代，牛确实是最高贵的动物。

《王制》中规定平民百姓没有经过特别许可，不允许吃珍稀动物，其中自然就包括身份最高贵的牛了。无故杀牛是必须要追究刑责的，当官的杀牛也不行。

南北朝时期就有个名动天下的大臣叫谢朏，他的儿子谢谖官拜司徒右长史，相当于现在正国级领导的秘书长。这位谢长史不知道因为什么原因，突然在家里杀了一头牛，被人告发，触犯了法律，从而被罢官为民。由此可见牛到底有多珍贵了。

之所以这么严厉是因为牛在农耕时代是重要的生产资料，像汉律对杀牛的惩罚就十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己食用。

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# 远征战的补给 #

既然说到了宰杀牛，那就不得不提到牛肉了，虽说牛在古代极其珍贵，但对于游牧民族来说就没有这么多的禁令了。成吉思汗建立蒙古帝国，都是远征作战，因此他们牛之后，会将其制成牛肉干用来补给而且又能方便携带。

宰杀

一头牛被宰杀后，百十公斤重的牛肉晾干后会被捻成块沫，只有十几斤的块沫，进行装袋可背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的。

辎重

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间.道道工序都得紧密把关，总之非常严格。

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# 琦鑫牛肉 #

到了近现代，关于牛的禁令也就慢慢消失了，而且伴随着民众生活水平的提高，牛肉走进了千家万户，以各种烹饪手法变成一道道美食！

牛肉干也是大家日常生活中常吃的，大家在购买牛肉干的时候要仔细观察一下以免买到假牛肉，像真牛肉干的肉丝纤维就非常粗，比较有韧性，纤维偏硬，颜色也是偏黄色的。

大家可以进入琦鑫商城购买正宗的牛肉干哦！