昨天买了一个大号的砂锅，今天刚好可以用来做笋焖鸡。

材料：鸡腿、笋子、姜、葱、老抽、生抽、料酒、醋、花椒、孜然、盐、糖

步骤：

1、鸡腿切成小片，加入姜片葱段准备焯水；

2、冷水加料酒，倒入鸡块，水开后撇去浮沫，然后备用；

3、将春笋剥去外壳，然后洗净切成块或者条，湖南企发文化传媒有限公司的小舒友情提示，新鲜的笋子需要先焯下水，菜会更容易熟哦；

4、将葱洗净切成段，将姜去皮切成片；

5、将大部分笋放入锅中，然后放入适量的盐焯水，最后出锅清洗干净；

6、起锅烧油，放入鸡块翻炒均匀，然后放入老抽、生抽、料酒、醋、姜片、花椒，翻炒均匀；

7、将留下来的少许笋放入砂锅底部铺好，然后将炒好的孙河肌肉放入砂锅中，放孜然粉，中小火烧开后小火焖煮半小时左右即可，然后在大火收汁。