【空心菜的制作方法】

第一步：将空心菜用手择，妈妈做空心菜时从来不用刀切，因为刀切的空心菜在一定程度上会影响口感，择好之后清洗干净，然后在锅中倒入清水，烧开，加入一点食盐，最后将清洗干净的空心进行焯水，焯水30-60秒后捞起沥干。

第二步：在锅中倒入油，等油热之后，加入空心菜，食盐、大蒜，翻炒1分钟，就可以出锅了。