钱江晚报·小时新闻记者 余雯雯

杭州人，百年老字号素春斋要回归了。

今天，小时新闻了解到，素春斋将在3月14日试营业。

早在2021年10月20日，就有读者给钱江晚报小时新闻报料，净寺旁边有一家素春斋，招牌都挂出来了：“这是不是原来延安路那家？里面的菜品还是原来的味道吗？他家的素烧鹅很好吃的，我妈就认他家的吃。”

当时，小时新闻记者曾去探过现场。

在净慈寺这站下公交车，就看到马路正对面伫立着的建筑上挂着“素春斋”三个字。

这家素春斋餐馆共两层，地理位置优越，旁边就是净慈寺，在餐馆用餐便可看到正对面的雷峰塔。

黄阿姨当天去旁边净寺，她告诉小时新闻记者，这家素春斋以前就开在这里过，后来不知道什么原因又关门了。“大概七八年前吧，我会来这家吃碗素面，味道很不错的，期待重新开张！”

还有一位路过的阿姨看到素春斋，也很有感触：“杭州素春斋很火的呀，主要是做素食的嘛。我以前经常去吃的，素面、素烧鹅味道都蛮可以的！”

现在，净慈寺这家素春斋终于要开了。

记者了解到，重新回归的素春斋在饮食菜品上有了一些变化。

据了解，一方面沿用部分素春斋菜品，继承传统斋菜的杭州味道。在沿用过程中，将以前素春斋的仿荤食品，比如素鱼、虾之类剔除在外。另一方面也研发出了一些新的菜品。“可能会采用单体套餐式的呈现，杜绝多余食材的浪费。初期推出四式套餐，半月一式循环。对于杭州记忆中的菜品也将做出一定的调整，以素式高汤等替代味精。我们希望做到记忆中的味道，也想在记忆中升华，呈现别有味道。”

至于好多人惦记的素春斋的素烧鹅，暂时是吃不到了，但是净慈寺的素烧鹅味道也是很赞的。

初期的4个套餐分单人、双人、四人和六人，具体如下——

单人：

糯米藕、糖渍小番茄、豆浆煮豆腐、罗汉斋面、包子1个

双人:

冷、西葫芦：糯米藕

汤、萝卜汤、

热:甜豆百合、香辣菌菇煲

主食:罗汉斋面、包子2个

四人：

冷:西葫芦、素鸡、糯米藕、

汤:萝卜汤

热:甜豆百合、香辣菌菇煲、春卷、香菇板栗

主食:罗汉斋面、包子4个

六人：

冷：素鸡、糯米藕、烤夫、西葫芦

汤、萝卜汤

热：甜豆百合、香辣菌菇煲、春卷、香菇板栗、苔条芋头、时蔬

主食：罗汉斋面、包子六个