古语云“鱼之味，乃百味之味。鱼之鲜，乃百鲜之首”。鱼鲜到底是食材金字塔尖上那一尖尖儿，而重庆，两条江河流淌，自然孕育了不少的好吃的鱼肴。

在我朴素的认知里面，苍蝇馆子出美食，但咱就是反手一个大写的NO！渝北新开业的鱼肴餐厅再一次打破了我朴素的认知，这高端大气，这2000平用餐空间，这全景观大包...果然做人和做鱼一样，格局要大。

鱼馆子一贯的油腻感和狭窄在这里是完全不存在的，干净整洁的海鲜池展区、宽敞而舒适的布局风格，清爽明亮的空间...等等都让人觉得眼前一亮。整体环境尤其大气，独立的包房都配有茶台，私密感蛮好，尤其适合商务宴请、朋友聚会、家人过年过节聚餐吃饭。

不过说到底，连开3家2000㎡的分店，到底凭什么？

吃鱼嘛，无非就是吃一口鲜。好水出好鱼，好鱼自然出好味，这家店更是把活鱼捞与烹鱼传承完美融合，现煮的鲜美最大限度地献给食客。

精选的优质生态鱼，清波、翘壳儿、老虎斑、鲫鱼、黄辣丁...鱼的种类不算少，而且每一种都很鲜，做法也很丰富，当然必吃的必须是活鱼捞，活鱼现点现处理，下锅一烫即熟的鱼片最是鲜嫩。

锅底有椒麻、酸菜、打边炉海鲜锅底，一人一锅满足不同的需求，尽管重庆人爱麻辣，但他们的酸菜锅底我可太喜欢了，100年酒坛泡制而成的秘制酸菜，熬煮出来的香味激发了肚皮里更深的渴望，不过说到底汤好味好全因料好，汤鲜味鲜全因鱼鲜。

动筷挑起一块透明状的鱼肉，那新鲜程度不言而喻，肌理分明晶晶亮亮，还有肉眼可见的软软糯糯，烫熟后的鱼肉吸收了锅底的酸辣，入口就是跟浓厚鲜美，跟细腻鲜嫩撞个满怀，撞个满口，全然没有河鲜的土腥味，就是香就是鲜。

不止活鱼捞，鱼摆摆的其他做法一样很安逸，油炸的小鱼儿香酥可口，当做餐前的小吃再好不过了，有点火锅配小酥肉那味儿了。

水煮鱼的滋味同样地道，用的不是鱼片，而是小鱼，吃起来更香更入味儿，麻麻辣辣的，鱼儿的肉质软软嫩嫩的，吃起来是有滋有味儿的。

除了吃鱼，这里也能吃到其他中餐，干烧江团、豆花清波、花椒牛排、麻辣鸡块...这些很有重庆特色的饮食做得同样很出彩，一个餐桌上跟鱼摆摆同场竞技也毫不逊色，但又不喧宾夺主。

来之前我觉得它可能只是高大上的餐厅，一番“唇枪舌战”之后，我觉得它是一家很好吃的高大上的鱼肴餐厅，连开3家2000㎡的分店并非老板有财，主要是正经有点儿好东西，不仅仅是吃鱼，更是从视觉到味觉的鱼肴盛宴，从唇舌到五脏六腑的惊喜之味。

商家信息

店名：三峡船说活鱼捞

地址：：渝北区黄山大道N37天琴座D栋二楼 三峡船说·烹鱼传承活鱼捞（星汇两江店）

本文由重庆吃喝玩乐GO整理编辑

主办方：重庆云冠传媒

编辑：小丁

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