2016年12月23日，家住山东省临沂市郯城县马头镇东爱国村的柴纪全柴大爷在家里发现了一件新鲜事。

这一天柴大爷发现，在酒里泡了7年的人参竟然奇迹般地‘活了’过来，人参在酒里面发芽开花了。

那么，人参为什么在白酒里面还会发芽开花？这酒还能不能喝？

人参泡酒，7年后发现人参‘复活’

柴大爷今年68岁，平时没事喜欢喝两口，喜欢喝酒的人都有一个爱好，就是泡点滋补品放在酒里，随后当药酒喝。

柴大爷也不例外，平时也喜欢泡点人参枸杞等药酒储存起来，过几年后再拿出来饮用。

他的女儿知道父亲的这个爱好，出于对父亲的孝敬，就特意买了一颗上好人参，让父亲泡酒用。

这个人参长约21厘米，直径约3.2厘米，看到这么大的人参。

柴大爷开始有点不舍得泡酒用，就放在冰箱里保存起来，这一存就存了2年时间。

在冰箱里放了2年之后，柴大爷担心再放下去会坏掉，随后就取出来，拿来泡酒用。

他把这颗人参泡在一个广口的瓶子里面，同时还在里面还放入了枸杞、灵芝、鹿茸等滋补品，随后瓶子里又灌满了高度白酒。

泡上之后，柴大爷就把这坛酒珍藏起来，准备泡上几年，让酒和这些滋补品充分融合，随后慢慢饮用从而达到滋补身体的效果。

2016年，距离柴大爷当年泡酒已经过去了7年之久。

12月23日这天，柴大爷一时心血来潮想起了珍藏7年之久的人参酒。

就从柜子里面把当年珍藏的人参酒搬了出来，谁知道不看不知道，一看吓一跳。

柴大爷发现酒里面的人参竟然发芽还开花了，这让柴大爷又惊又喜。

人参在高度白酒里泡了7年之久还能发芽开花，柴大爷活了大半辈子，闻所未闻。

不仅柴大爷没有见过，身边的人也没有见过和听说过，这件事在当地还引起了一时的轰动。

周边的村民纷纷来柴大爷家一睹究竟，看完之后大家都觉得不可思议。

柴大爷家里发生的‘怪事’也引起了当地的媒体注意，有记者专门来到柴大爷家采访。

采访过程中，柴大爷还专门把人参捞起来让记者仔细地看了一番。

只见人参顶部长出了一根细长的绿茎，绿茎上如伞般长了十多个绿色颗粒状的“小果子”，像一朵朵绿色的小花朵，十分罕见。

当记者问柴大爷：这酒你喝了吗？

柴大爷表示：这酒他不会再喝了，留着做观赏用。

说完柴大爷把人参重新放进了瓶子里，重新密封保存了起来。

柴大爷家里，人参‘活了’的事情被媒体报道后，网上有很多声音，有人说‘这是祥瑞之兆’，也有人说这是‘喝不醉的人参’。

当然也有一些网友从科学的角度去解释了这件事情，说可能柴大爷当初用的白酒度数过低。

也有人说可能柴大爷在泡的过程中没有密封好，导致瓶子里酒精挥发，然后空气中的氧气进入瓶子里，导致人参‘复活’。

其实，柴大爷家里发生的人参在酒中‘复活’的现象，在全国范围内，不是最早出现的，也不是最后一例出现的。

酒中浸泡27年之久，人参依旧发芽开花

早在2011年，国内就出现过类似的报道，当时出现的那例人参‘复活’比柴大爷家发生的这例更‘传奇’。

2011年有记者在贵阳梁老伯的家中发现了稀奇的事情，泡在酒中27年的两颗人参，竟然在酒里发芽开花。

梁老伯是贵州省的一个退休交警，早在1984年，梁老伯的一个东北亲戚送了他两颗比较大的人参。

因为人参比较大，收到人参后梁老伯专门跑到了当地的茅台镇，买了10斤上等的高粱酒，把两颗人参都泡成了药酒。

在泡的过程中梁老伯又给里面加了贵州的一些名贵中药材，比如三七、天麻、枸杞、鹿茸等，一起泡在里面。

因为两颗人参市面比较少见，泡的时候梁老伯就决定多泡些年头，等将来自己退休后再慢慢享用。

泡上之后梁老伯就把这坛酒放在了床底下一直没有动。

这坛酒之所以能保存27年之久，还有个重要原因就是，梁老伯平时喜欢喝点药酒，喝的同时他还善于收藏药酒。

因为梁老伯认为这两颗人参市面少见，所以就想把这坛酒做收藏用，就因为这样，这坛酒才得以保存27年之久。

其实在这坛酒泡上后的第二年，梁老伯就发现了其中一颗人参发出了嫩芽，但是当时梁老伯也没有太在意，就放在床下面没再动。

直到2011年，梁老伯想起了床下面放的这坛酒，就拿出来看了一下，结果发现，两颗人参都在酒里开花发芽了。

不过和上文中提到的柴大爷不同的是，梁老伯咨询了相关专家，得到的答案是，这瓶酒对人体无害，可以放心饮用。

所以梁老伯专门品尝了一下自己储存的这瓶酒，据梁老伯说这瓶珍藏27年的酒入口之后：味道醇厚，略有甘甜。

因为这瓶酒在梁老伯眼里过于珍贵，此后梁老伯没舍得继续饮用，一直收藏起来。

去年再发现人参在酒中‘复活’案例

就在去年，在山东潍坊双王城寇家坞六村的老于家里，也出现了类似的情况。

老于的人参也是个头较大，这颗人参在酒里泡了有10年之久。

不过和梁老伯和柴大爷不同的是，老于在泡的过程中，中间为人参换过容器。

并且这颗人参在泡了几年后，老于就开始喝里面的酒。

老于是一边喝着人参酒，一边向里面不断的加新酒进去，就这样不间断的往里面加新酒持续几年时间。

直到去年，老于在向人参里面加新酒的时候发现，酒里面的这颗人参竟然活了。

泡了10年之久的人参，竟然又发芽开花了，这让老于感叹人参的生命力太顽强了。

历经十年竟然又在酒里‘复活’了。

那么，究竟是什么原因导致全国多例，人参在酒中‘复活’的奇特现象？

随着全国多例人参在酒中‘复活’的报道出现，相关方面的林业专家以及生命科学领域的专家也从科学的角度为大众解释了为什么会出现这种特殊的现象。

专家们都给出了相似的答案，人参在泡酒之前离开土壤的时间不久，人参自身的活细胞还存在。

在泡酒的过程中有的人用的是低度粮食酒，这就相当于给人参提供了营养液。

同时加上储存的过程中，有的朋友密封性没有做好，就导致空气中的氧气进入瓶内，激活了人参自身的活细胞。

这就类似于无土培养，所以就出现了人参在酒中‘复活’的现象了。

和这种现象相比，爱酒的人士可能更关心，这酒还能不能喝，专家也给出了答案：可以放心饮用。

近年来随着大家对养生的重视，越来越多的人会自己泡制一些滋补类药酒平时饮用。

大家要注意的是，在泡制的过程中一定要注意酒的密封性，不然珍藏多年的佳酿在空气中挥发岂不是太可惜了。

参考文献：

《人参泡酒十年竟然开花！这事就发生在…》寿光市融媒体中心

人参泡酒27年竟“开花结果” 专家称实属罕见 金黔在线