第一步，首先将土豆去皮洗净，然后用刀切成薄厚均匀的土豆片，再将土豆片切成一厘米粗细的土豆条备用。
第二步，切好的土豆片放入盆里倒入适量的清水浸泡5分钟，这一步的目的是将土豆中的淀粉泡掉。
第三步，起锅倒入适量的清水，开锅后放入泡去淀粉的土豆条焯水至土豆断生，然后捞出土豆条控净水分备用。
第四步，起锅烧油，油温烧至六成热时，将控净水分的土豆条下入锅中炸制，用中火将土豆条炸制上色后捞出，然后再将油温升至七成热，下土豆条复炸一遍。待土豆条炸制金黄酥脆时即可出锅。
炸薯条时一定要记住，先将土豆条用水泡去淀粉，然后再焯一遍水，这样下锅炸出来的土豆条才会酥脆好吃。如果直接下锅炸制，炸好的土豆条成品是软的，这样会影响口感。
薯条是孩子们爱吃的，直接用土豆切条来炸，是薯条正宗的做法。薯条的做法并不复杂，相信很多人都做过，但是有一个问题大家可能都遇到过，就是炸好的薯条，放置一会之后，就回软了。今天介绍的这个方法，可以试一试。完全可以满足自己的口味。
1.根据人数准备2-3个土豆
2.豆洗净去皮，先切成厚度一致的片状，再切成条状。
3.将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入土豆条煮三分钟左右。
4.捞出沥去水份，晾凉后；放入冰箱冷冻2小时。可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉。）
5.土豆条冻硬后随吃随炸。
6.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
7.捞出沥油后。撒上盐和黑胡椒粉，食用时可搭配番茄酱食用。
炸薯条
材料
土豆2个(随便几个，看你要吃多少喽)，盐，油，番茄酱或椒盐(可不用番茄酱和椒盐)。
做法
1、将土豆去皮，洗净。
2、接着将清洗干净的土豆切成条状。
3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐(不能太少哦~不然味道会很淡)，等待3-6分钟。
4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。
5、等土豆条呈现金黄色(当然，要熟透的)，即可取出来吃了(注意烫手)。
6、最后在炸好的薯条上撒上椒盐或者蘸番茄酱(椒盐不能太多)就可以啦。
先把土豆洗好，削皮，切条
土豆冲水之后放盐水中浸泡
10分钟左右取出
烧一锅水，水沸后把薯条放下去
根据切条粗细，加盖煮个三五分钟，不用煮太久，薯条太熟容易断
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾干
需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身
将晾好的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬
冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可
出锅后配番茄酱味道更佳
食材准备：
土豆，面粉，糯米粉，盐，胡椒粉，番茄酱， 菜籽油。
步骤：
1、将土豆用削皮刀，削去外皮洗净，用刀切成大薄片，用清水冲洗一下，去除土豆淀粉。
2、锅中倒入水，大火把水烧开后，放入土豆片 隔水蒸10—15分钟，把土豆切的越薄越能有效的缩短时间，很快的蒸熟。
3、把蒸好的土豆倒入容器中，趁热用勺子压成土豆泥，再撒少许的盐，胡椒粉充分的搅拌均匀，再分次加入面粉和糯米粉，和成光滑不粘手的面团。（面粉和糯米粉的比例为1:1）
4、把和好的面团放在案板上，用擀杖擀压成一个厚度约有一厘米左右的长方形。
5、把擀好的面团，用刀切成长条，或切成自己喜欢的形状。
6、锅中倒入菜籽油，油温七成热，放入切土豆条，中小火炸至外表金黄捞出。
7、搭配番茄酱， 一道美味的小吃就做好啦！
这样的炸薯条，虽然外形上不怎么好看，但是味道还是很好的，重要的是干净。
热门跟贴