春寒料峭，新式茶饮的价格战却如火如荼。

3月17日下午，话题#奈雪大幅降价10元#冲上微博热搜。@奈雪的茶 官宣降价，最低降至9元，力推9-19元“轻松”系列产品。据了解，奈雪的茶多款产品价格下调，其中，经典产品大幅降价10元，当前菜单上已经没有“3字头”产品。另外，奈雪的茶还承诺每月至少新增一款“1字头”产品。

截至17日收盘，奈雪的茶股价涨14.89%，报4.86港元/股，总市值83.36亿港元。

奈雪的茶济南印象城店

奈雪的茶：我们承诺，我们保证……

“我们承诺，每月坚持上新9-19元鲜果茶。我们保证，全系列产品坚持使用鲜果、好奶、好茶……”3月17日下午，@奈雪的茶 宣布大幅降价。

风口财经登录奈雪的茶官方小程序发现，奈雪所有30元以上产品价格已下调至29元。另外，奈雪官宣轻松系列，价格在9至20元之间，包含纯茶、水果茶、宝藏茶等多个种类。其中，轻松葡萄、轻松芒果定价19元，相比霸气葡萄、霸气芒果价格下调高达10元。经过此次调整，奈雪价格带整体下移至9元起，14至25元成其主力价格区间。

对于调价原因，奈雪的茶方面告诉媒体：调价是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品质控制能力，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。此次推出的“轻松系列”将与其他系列一样采用优质原料，延续一贯优质品质。

“目前，奈雪数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。在供应链方面，奈雪已建成稳定高效的供应链体系。在规模采购的同时，奈雪通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。” 奈雪的茶方面表示。

奈雪的茶创始人彭心此前在接受采访的时候提到，2014年创立奈雪的茶时，提出要对标星巴克。但她现在认为，自己和星巴克的差距还非常大，需要研究星巴克是怎么能够让人在不喝咖啡的地方，把咖啡变成一种流行和时尚。

魔幻的价格战

2022开年不久，新茶饮市场就上演了魔幻的一幕。

1月5日，价格亲民的茶颜悦色发布公告宣布涨价，主要集中在奶茶产品，大部分产品普调1元。

一向排队火爆、被认为销售业绩良好的茶颜悦色前不久还因为老板与员工吵架的话题登上微博热搜，背后的原因系员工吐槽公司时薪低、有被压榨感，而老板则在群里抱怨公司一个月亏了2000多万元。经过此事外界方才知晓，原来看起来十分挣钱的茶颜悦色实际上也在亏钱。

其实，同时涨价的不止茶颜悦色一家。从去年开始，星巴克、瑞幸等咖啡品牌和茶颜悦色、茶百道、CoCo都可、一点点等茶饮品牌纷纷涨价，这些品牌，将涨价的原因主要归结为原材料等成本持续上涨。

与之相对应的是，1月7日，有消费者发现，曾是新茶饮“价格天花板”的喜茶悄然降价了，部分产品价格下调1～7元不等，甚至于，降价之后首次出现了10元以内的纯茶产品。

喜茶之后，奈雪的茶也推出了10元以下的产品。在奈雪的茶小程序上，多款茶饮产品出现了大幅降价。其中，产品价格最低的茶饮和咖啡售价都仅为9元。

2月24日，喜茶宣布完成今年1月以来开展的产品全面调价，今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。

3月17日，奈雪的茶终于又“跟进加码”。

按照市场占有率来看，喜茶与奈雪的茶可以称得上新式茶饮行业绝对的头部品牌，两家龙头的迷幻操作，直接带乱了节奏。

降下身段降维打击？

新式茶饮赛道“挣钱难”。以目前唯一成功登陆港交所的奈雪的茶为例，其2018年至2021年的营业收入分别为10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元、42.8亿-43.2亿元；同期净亏损分别为0.66亿元、0.39亿元、2.02亿元、1.35亿-1.65亿元。

喜茶方面暂无公开的财务数据，但第三方久谦咨询中台数据显示，从2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。去年10月，喜茶店均收入与销售坪效环比7月下滑了19%、18%，与去年同期相比下滑35%、32%。

有观点认为，两家头部企业主动放下身段进行降价的目的是占领更多下沉市场以及中低端用户，与10-20元档位的品牌抢客户。

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示，未来2~3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%~15%。

而新茶饮市场中，最受欢迎的其实是中端市场。智研咨询报告显示，2020年全国现制茶饮门店人均消费的价位中，10-20元茶饮产品大众接受度最高，占比合计达到60.2%，中端市场无疑是新茶饮最大的一块蛋糕。

“我国茶饮市场的竞争已经进入白热化阶段，在品牌厮杀的同时，中式新茶饮已经接近饱和状态，行业红利也在逐渐消退。另外，超高端、高端、中高端、中档、中低档、低档六个不同的消费档次各有各的重度消费人群。在此背景下，像喜茶、奈雪の茶这样的头部品牌，也开始转变原有的战略定位，包括关注下线市场、布局中低端市场，满足更多消费者需求。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示，新式茶饮降价是顺势而非逆势，为市场下沉提供了更多的空间，也迎合了消费需求的转变。“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是‘降级中的升级’。消费者对于‘性价比’的诉求,绝非单纯追求低价,性能和品质依然是刚需。”

差异化场景化加码

新茶饮赛道的竞争已是一片红海，价格往同一方向调整，价差缩小可能带来的是产品的趋同和定位的模糊，竞争越来越激烈，产品严重同质化。

众多企业开始探索多元化差异化经营，寻找新的市场增长点。

“茶饮+烘焙” “茶饮+咖啡”“茶饮+酒精”，这些都是新茶饮品牌们已经有过的尝试和探索，如喜茶推出咖啡、鸡尾酒产品。奈雪的茶推出了精品咖啡系列，主打生椰拿铁、厚乳拿铁等招牌单品，并售卖零卡气泡水、开设居酒屋等。

与此同时，新茶饮品牌希望占据消费者更多生活消费场景。比如喜茶陆续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品，并推出无糖气泡水已经铺满各类便利店。奈雪的茶也在深圳海岸城开设了全国首家梦工厂，梦工厂的商品类型涵盖烘焙、牛排、零售、酒水、茶饮、咖啡等领域1000多种产品。

新茶饮高速增长的几年中，头部品牌跑马圈地、新品牌层出不穷，让行业发生了翻天覆地的变化。如今，入局者不断涌入，赛道竞争愈发激烈，新茶饮加剧进入了行业洗牌期。如何在竞争激烈的市场中找到突破口，寻找新的发展增量？成为每一个新茶饮品牌必须面临的挑战。

风口财经综合整理，素材来源：@奈雪的茶、21世纪经济报道、中国企业家杂志、中新经纬、凤凰网财经、红星新闻、界面新闻等

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