北京白家大院建于康熙年间，是清太祖努尔哈赤的次子礼亲王代善的后代建立的私家宅园，称礼王园。民国初年，同仁堂的主人乐家购得此园做为私园，又称乐家花园，电视剧《大宅门》讲述的白氏一家的故事便是以同仁堂乐家为蓝本，因而取名为白家大院。2月26、27日中国酒业协会中酒教育、中国烹饪协会与IFW餐酒搭配研究中心联合打造的中国首个专业餐酒搭配师认证课程由李航院长带领20多名学员在这里开启了一场“穿越时空”的餐酒搭配之旅。
什么是餐酒搭配
餐和酒的体验是生活态度的体现，在餐和酒中找到奇妙的平衡点，找到⽣活中的乐趣。
餐和酒的体验是消费⼀种⽣活态度。也是当代社会一种富有独特文化内涵的行为消费。
餐和酒搭配不仅仅局限于菜和酒本身，也会融合到人、场景与主题。完美的餐与酒的搭配，不仅相互提升还能完美融合。
什么是餐酒搭配师
餐酒搭配师是具备全酒水类知识及中外菜品知识，专注研究各类菜肴与酒水健康，营养搭配，提供品评和合理化建议的专业技能人才。
学习并通过考试即可获得由中国烹饪协会和中国酒业协会联合颁发的技能证书：《餐酒搭配师技能培训证书》
现场课程板块
一 餐酒搭配的通论与重要八大原则
二 视觉、嗅觉和味觉感知系统机理研究
三 酒水知识与品鉴
四 餐酒搭配菜单设计与互动
五 西餐与中餐的烹饪手法与酱汁
六 中国八大菜系介绍及搭配
七 宫廷御膳宴
餐酒搭配进入了广普时代
餐有了专业化 品牌化及融合化的趋势
通过餐酒搭配带动餐饮及酒水的销售让餐和酒的文化真正扎根于消费场景
餐酒搭配健康养生新风尚
习主席提出了2030健康中国，已将健康膳食和餐桌营养知识, 大健康上升为国家战略. 大家对精致化的中餐事物越来越重视，在餐桌上能吃出健康，吃出文化，吃出故事以及对餐文化和酒文化的融合，也是市场的刚需。
餐酒搭配产业升级新的方向标
2022年央视春节档《厨王争霸》赛制升级，加入餐酒搭配环节，彰显了餐酒搭配趋势的重要性，餐酒深入融合也是未来餐和酒两个行业拓展发展空间的一个主流方向。
热门跟贴