新冠肺炎疫情发生后，张伯礼临危受命，在大年初三随中央指导组奔赴武汉。在武汉的80多天里，张伯礼和同事进驻江夏方舱医院，采取以中医药为主的综合治疗，截至“休舱”时，实现了“三个零”：564名患者零转重症、零复阳，医护人员零感染。在抗击非典前线，他挺身而出、义无反顾;庚子新春，他再次逆向而行、披荆斩棘。

张伯礼获得的“人民英雄”国家荣誉称号，他认为是党和人民给予整个医务界的一个崇高的荣誉，也是给中医界的无上荣誉，他只是其中普通的一员。但并非如此，在抗疫前线，他尽职尽责，将经验推广到其他方舱医院，中药使用率超过90%，转重率取得较好疗效。那段时间，张伯礼不但要完善医院、指导临床、察看患者，还要负责拟方、巡查定点医院等。长时间不分昼夜的高强度工作，张伯礼胆囊炎发作，腹痛难忍，他被强令住院治疗，接受微创胆囊摘除手术。而术后的第三天，他放不下工作，在病床上又投入了远程会诊，再次进入了一线继续战斗。由此看，张伯礼无愧获得的“人民英雄”国家荣誉称号。

贵州、广西、甘肃等经济欠发达地区环境好，没有污染，适合种药材。张伯礼看准这一点，提出开展高品质中药材生产行动，推动鼓励企业+农户式的管理模式，把资源优势转化为经济优势，带领农民走出一条致富新路。