【春饼皮】

食材：普通面粉300克、 开水80克、冷水80克、食用油适量

制作方法：

1.普通面粉先用开水烫面，再用冷水和面，先揉成团，密封醒面15分钟再揉成光滑的面团，再醒面10分钟左右

2.醒好的面团分成大约26克的小剂子

3.再把每个小剂子揉圆，密封醒一会儿

4.把小剂子擀的跟饺子皮大小差不多，然后把每个皮刷一层油，再重复盖一层，一次大概5-6张就可以

5.先用手按压固定一下，再用擀面杖按压的方式擀，再慢慢均匀地擀开，擀成大薄饼，直径大概在21厘米左右，不要擀太大了，不然撕不开全是破的

6.放在笼屉上隔水蒸15分钟左右，取出来

7.用盘子把周围不规则的边缘去掉，然后一张张撕开即可