除胡萝卜外，还有一种食物也可养目补身：

  • 猪肝

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品，具有补肝明目、养血、补身的作用。

可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿等病症。

猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

经常熬夜的人内分泌系统紊乱，身体产生的毒素往往不能得到有效的排解，因此，常吃猪肝，有助于身体排毒。

  • 爆炒猪肝

食材明细：

猪肝150g、大葱一段、红椒1个、姜1块、淀粉1匙、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、清水适量。

1、准备好原材料，切好配菜，猪肝切片，清水洗至不浑浊，沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制；

2、起锅热油，下葱与红椒入锅炒，加适量盐，炒至断生，铲起备用；

3、用酱油、淀粉、清水调一个芡汁；

4、净锅后再次放油，炒香姜丝，再倒猪肝，大火猛炒；

（炒至猪肝两面无血水渗出即熟）

5、倒配菜，倒芡汁，大火收汁完毕后关火即可。

一道美味下饭的家常爆炒猪肝，营养又美味，赶紧做起来！