随着气温逐渐变暖，人体的新陈代谢也开始变得旺盛，这时候，正是养肝补脾的好时机。
在中医角度看来，肝与脾是一对欢喜冤家，常常是肝容易“欺负”脾，一方面春季肝旺，脾就相对弱。春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降；此外，由于春季雨水增多，地湿之气（外湿）渐升，易困脾，因此春季养生应侧重于调畅肝脏和健脾利湿。
这一期的“大咖开讲”，成都中医药大学马烈光教授和大家聊一聊「如何用应季膳食养肝护脾」。
01
黄豆莲藕排骨汤
原料：
黄豆50克，猪排骨（大排）200克，莲藕50克，香菜、盐、花椒粉、高汤、料酒、生抽、醋、葱段、姜片各适量。
做法：
1. 将排骨洗净斩成段，莲藕去皮切块。
2. 锅内放入油烧至五成热，倒入排骨段翻炒。
3. 放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、醋、藕块。
4. 开锅后倒入砂锅中，炖至肉烂，加盐调味。
养生功效：莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中。
02
大枣酸梅汤
原料：
酸梅20克，甘草10克，大枣10颗，白糖适量。
做法：
1. 大枣去核，甘草用纱布包好。
2. 所有材料一起放进锅里，加2000毫升水煮。
3. 水开后不关火，加入白糖，搅拌均匀即可。
养生功效：润燥、解渴、健脾。
03
辛夷花鸡蛋汤
原料：
辛夷花10克，大枣5颗，鸡蛋2个，盐适量。
做法：
1. 将辛夷花洗净，沥干。
2. 大枣去核，洗净。
3. 鸡蛋打散，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打入沸水中成蛋花，加入辛夷花。
5. 温火煮30分钟左右，加入盐调味即可。
养生功效：可宣肺通窍，适用于鼻炎、鼻窦炎及其引起的鼻塞头痛等。
04
灯心鲫鱼汤
原料：
莲子30克，灯心草10克，大枣12颗，淡竹叶15克，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片，盐适量。
做法：
1. 莲子、灯心草、淡竹叶分别洗净，稍浸泡。
2. 大枣去核、洗净。
3. 鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
4. 把鲫鱼煎至微黄，加入少许清水。
5. 猪瘦肉洗净，切块。
6. 所有材料一起与生姜下瓦煲，加水2000毫升。
7. 大火滚沸后改文火煲45分钟，加入盐调味即可。
养生功效：止血、通气、散肿、止渴，还有清心降火、利尿通淋的功效。
由于春季人体肝气旺盛，容易对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。
所以我们在饮食上，也要及时做出调整，顺应时节，应季而食，今天这份肝脾同养的饮食攻略请收好哦！
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