天麻具有浓厚的历史渊源，早在一千多年前，就已经被人发现并食用，《本草纲目》有言“赤箭辛，温，无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身延年。”历代本草学家都把天麻列为“上品”，认为天麻的药用及食用价值很高。天麻在初唐时期就是“贡品”，清朝则是“御膳”之必需。

在众多盛产天麻的地方，地处乌蒙腹地的彝良县是全国闻名的“天麻之乡”。

彝良天麻，独特的地理气候环境，绿色无公害，当地最专业的农户精心栽培， 原始林麻相间种植模式，没有现代工业的污染，质量之好，天麻素含量之高，在全国天麻产区雄踞榜首，养生补气首选。

彝良天麻个头大、肥厚而饱满、半透明、质实无空心，天麻素平均含量高达1.13%，是其他地方天麻的数倍，是国家新药典规定的5倍多，此外，它还含有29种微量元素和宏量元素等无机元素。

彝良天麻采用仿野生种植技术，使用天然蜜环菌和萌发菌种植天麻。

林下仿野生种植

每亩林地只种植40～70平方米，这样既有足够的轮作空间，又能就地取材，合理利用林地中的树枝和落叶，并保持林木郁闭度达60％左右，地上原植被不被破坏，地下保证了天麻生长条件，实现了生产与生态的平衡发展。在已采收的天麻种植穴中补植一株树，把轮作和菌材林培植有机结合起来，保障了林地资源的可持续利用。

野生菌种萌发菌和蜜环菌种植天麻

萌发菌帮助天麻萌发，蜜环菌吸收菌材养分供天麻生长，整个过程中不施用任何化肥农药，因为蜜环菌一遇化肥就无法存活。

在我国，天麻入药已有1000多年的历史。它的药物作用有：

1、镇痛

用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

2、镇静

有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、抗惊厥

天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压

天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5、明目、增智

天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

天麻不光能入药，在民间也是种食疗保健品。这么好？能吃还养生？作为一个地道的吃货，吓的小编我赶紧好好研究一下怎么吃。

天麻的做法是炖、蒸，焖、炒一个不能落下。炖天麻炖甲鱼

【组成】甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量。

【加工方法】用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2小时。

【功效】滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。

蒸天麻汽锅鸡

【材料】主料：彝良小草坝野生天麻、纯土鸡一只

辅料：生姜、龙眼肉、葱

调料：食盐、胡椒等

【加工方法】把土鸡隔水蒸熟，用蒸汽做汤，合着天麻炖熟，加入辅料、调料即可。

【功效】汤清味醇，营养丰富，具有补气、补脑，祛风之功效。

焖天麻焖鸡块

【组成】母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发香菇50g，鸡汤500g，调料适量。

【加工方法】将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。

【功效】平肝熄风，养血安神。

炒天麻炒肉片

【组成】鲜天麻100克，鲜猪肉200克，青椒50克，大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。

【加工方法】将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。把青椒切成片状。锅中适量放入烹调油，温热，猪肉片下锅，用筷子轻轻划散，捞出。

【功效】平肝息风，养血安神。

你以为天麻只有这些做法？那就大错特错了

天麻大枣粳米粥

【组成】鲜天麻片、冰糖粉面各40g，粳米200g，大枣14枚，饮用水适量。

【加工方法】将粳米、天麻片、大枣洗净，放人锅内，加水适量，将锅放置在旺火上烧开后，再用文火煎熬至米烂成粥。打开锅盖加入冰糖粉面，搅拌均匀，盛入碗内食用即可。

【功效】补脾益气、养心安神、清热解毒、祛风、镇静等功效，可治疗脾虚腹泻、眩晕、失眠、肠胃燥热等症状。

人参天麻酒

【组成】人参28g、天麻、牛膝各42g、黄芪35g、穿山龙140g、红花5.6g，白酒2000ml，白糖170g。

【制作】将上述中药加工成粗末（红花除外），置于净瓷坛中，加白酒，摇匀、密封，浸泡7~10天，启封，滤去药渣，加白糖170g，溶解，澄清，移出上层清液，装瓶备用。

【功效主治】补气活血、舒筋止痛；

天麻参芪羊肉火锅

【组成】天麻片、当党参（纱布包）、黄芪片(纱布包）各50g，胡萝卜、黄瓜、鸡腿菇、白萝卜、鸡血各200g，肉食鸡脯肉、鲜竹笋各300g，葱白段、料酒各100g，羊肉750g，生姜片15g，胡椒粉3g，大茴香2粒，丁香5粒，砂仁2粒，高汤、鸡精、精盐、香辣酱、花生油、鸡油各适量。

【加工方法】先将天麻片、党参、黄芪片洗净泡软，放人锅中，加入高汤、生姜片、砂仁、大茴香、胡椒粉烧沸待用。羊肉、肉鸡脯肉分别切成薄片装盘；白萝卜、胡萝卜、洗净切去两端，改刀成厚片装盘；黄瓜洗净，切去两头，改刀成条装盘；鲜竹笋洗净，改刀成条装盘。将烧沸的药汤倒入火锅中上火烧热，加鸡油、花生油、精盐、葱白段、鸡精烧沸，加入上述加工好的组成煮熟后，即可食用。

【功效】可治疗气血虚弱、营养不良、贫血、低热多汗、手足冷麻、头痛晕眩等症。