文、图/羊城晚报全媒体记者 余宝珠

四季豆要煮熟以后才能食用、豆浆也要彻底煮开后才能喝、发芽的土豆不能吃、毒蘑菇更能要人命……3月23日下午，东莞市市场监督管理局和东莞市连锁餐饮发展促进会联合举办以“食源性疾病预防”为主题的线上食品安全培训在春润大地总部举行。全市共有3万多名餐饮从业人员通过线上平台参与学习。

开班前，东莞市市场监督管理局食品餐饮安全监督管理科科长王旭提醒广大餐饮企业，要严格按照相关部门要求，生产经营过程中做好疫情防控工作。值得注意的是，每年3月开始，随着气温升高和空气湿度加大，食源性疾病进入高发期，相关食物中毒风险也相应增加。有数据显示，食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，已经成为当前世界上最突出的卫生问题。

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为广大市民提供美味餐食的众多餐饮企业，在做好疫情防控工作的同时，也要做好食源性疾病的预防工作。

此次培训班上，东莞市市场监督管理局四级调研员张吉和东莞市食品安全委员会专家委员杨雪娇，分别从食品安全法及其实施条例和食源性疾病的分类及预防两大方面进行讲解，并通过相关案例分享，给参训学员上了一堂生动而有意义的食品安全培训课。

据悉，本次食品安全培训主要依托于连锁餐饮供应链（调味品）平台，该平台是经市政府审定，2021年东莞市社会组织发展扶持专项资金资助社会组织开展公共服务项目之一，由东莞市连锁餐饮发展促进会负责，以食品安全为先导，聚集了解餐饮企业调味品的需调状况，通过食品安全培训、上下游企业协同合作，提升食品安全保障，促进餐饮上下游企业增产增效，从而助力东莞市餐饮行业的整体发展。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 朱嘉乐