作为韩国人餐桌上的必备菜，韩国泡菜可是远近闻名，殊不知韩国人自以为的国菜，其实99%出自我们中国。韩国的核心消费品面临了重大危机，而且这个东西与每个韩国人日常生活都息息相关。

在2021年，韩国只要涉及白菜进口，全部来自中国，在中国便宜到不想吃的白菜，在韩国却卖到了62元人民币的高价。想必很多人都开始跃跃欲试想要卖白菜了。作为泡菜闻名的韩国为何要进口中国的泡菜呢？

一、韩国泡菜市场如何被中国占领？

在韩国发布的2021年度的相关数据中，韩国人每天食用的泡菜99%来自中国，而从中国进口的白菜价格也是呈几何倍数增加。很多韩国民众不禁感叹道，中国的泡菜已经占领了韩国。而韩国进口的白菜通过手工腌制100%出口，出口价涨了近7倍之多。

从事韩国手工泡菜的当地从业者表示，虽然作为泡菜闻名的我们，却用的是中国的泡菜，在心理上会有一些不舒服。但是当前形势下，确实没有其他更好的办法。中国的泡菜无论从卖相还是口感亦或者价格方面都无法拒绝，而且市场接受度还是相对来说比较高。

韩国泡菜原料依靠大面积进口，主要原因来自于韩国农产品供应链出现了问题。随着全球疫情的爆发以及当地极端天气的影响，韩国本土的白菜出现了大面积减产，作为韩国民众主要的食物，泡菜就出现了极度短缺的情况。而且韩国的可耕地面积十分的匮乏，短期内无法解决问题，这让以泡菜为生的韩国人彻底坐不住了。

韩国的白菜依赖进口，这让中国山东青岛平度的一个镇上人民看到了商机。他们瞄准了韩国泡菜以及相关原料的需求巨大，当地的家家户户都开始种起了白菜，就这样他们逐渐控制了韩国的泡菜进口市场。

韩国庞大的需求市场，白菜原材料供不应求。由于供需关系的失衡，白菜价格也从原来的几毛，以高出近十倍的价格出口韩国，如此高的利润让当地的种植户乐开了花。但是对于韩国当地生产泡菜的工厂来说就是灭顶之灾，高额的制作成本，以及工人工资、水电等其他开支，让本来就岌岌可危的工厂，宣布停工停产。

山东平度的种植户，看到了中间的商机，他们准备让利益最大化，于是他们建立了泡菜加工厂。就这样中国的泡菜被源源不断地送到了韩国，由于中国泡菜的价格亲民，而且口感非常符合韩国人的口感，就这样中国泡菜走进了韩国民众的餐桌，韩国人却没有任何察觉。

随着泡菜的大卖，种植户开始逐渐向泡菜的原料进行扩大种植。我们大家都知道，制作泡菜最重要的除了白菜之外，还有一个原料堪称泡菜的灵魂，它就是辣椒。他们不仅出口韩国人的白菜，而且还出口成品的泡菜，包括制作泡菜的配料。至此中国的泡菜在韩国不断地占领市场。

随着中国泡菜在韩国大卖，韩国知道无法从自身解决，只能向外寻求破解之法，为此韩国不惜动用国家储备采购白菜，而且通过一系列的政策比如进口减免税负等来进行价格调控。

随着韩国的不断调控，泡菜的市场相对平稳，2021年韩国泡菜出口额比2020年有所增长，达到了1.6亿美元，这下韩国终于松了一口气。韩国的泡菜主要出口给了它的邻居日本，占韩国泡菜出口总量的一半之多。韩国人的自尊心有了一定的恢复。

二、韩国泡菜危机给他们的启示有哪些？

韩国面临的泡菜危机，给我们中国的传统农业和食品行业带来了一些借鉴意义的启示。我们应该从中不断吸取相应的经验与教训，避免我们在这些方面犯错，从而造成无法挽回的结果。

首先对于食品加工企业敲响了警钟。在这中间特别是那些与我们生活息息相关的食品企业，一定要特别关注上游农业的发展，避免出现突然的供应链断裂，出现相关食品行业的重大波动。就像现如今韩国的白菜，本来在中国，白菜是蔬菜中最便宜的蔬菜，到了韩国却成了被抢购一空的热销品。

其次，食品原材料的上涨，不仅仅对原材料本身造成影响，更加致命的是会间接影响整个产业的良性健康发展。比如韩国的泡菜危机带去的直接结果就是，韩国当地的近800家泡菜工厂，其中有近300家工厂停工，数以万计的工人没有了经济来源，影响了韩国整个泡菜行业的良性发展。

再次，粮食安全大于天，韩国的泡菜危机让我们感受到了粮食的重要性，我们一定要把饭碗牢牢地掌握在自己的手中。一个供需关系的失衡一定会带来一系列相关产业的连锁反应，最终影响整个社会，每个人民的日常生活。

这样的结果是我们不能承受的，所以我们要时刻关注粮食、蔬菜、食品的供需关系。不能仅仅依靠市场机制进行调控，还需要国家层面的宏观调控，把人民的饭碗握牢。

小结

我们一定要重视日常生活所需的农副产品及价格波动。我们日常种植的谷物粮食产量对相关的畜牧以及粮食加工等行业有深刻的影响。总而言之，农业是国家赖以生存发展的基础，这一点永远也不能改变。

今年是我国数字农业的开局之年，相信我们通过韩国的泡菜危机中吸取一定的经验和教训。我们要更加重视农业的精准发展，利用大数据真正对农业进行有效的赋能。避免出现类似于韩国泡菜危机这种事件。你对韩国泡菜99%来自我国怎么看？