根据一项新的研究，从多种来源获取蛋白质可能有助于成年人降低患高血压的风险。研究结果进一步表明，适当的营养——特别是均衡、多样化的饮食——可以帮助支持心血管健康。
该研究最近发表在美国心脏协会 (AHA) 的期刊Hypertension上，发现摄入多种含量蛋白质（来自至少四种或更多不同的动物、植物或海鲜来源）的人与摄入较少蛋白质含量的人相比，患高血压（高血压）的风险降低 66%。
“心脏健康是要均衡饮食和不同来源的蛋白质，而不是专注于单一来源的膳食蛋白质，多种来源获取蛋白质可能有助于预防高血压的发展，”研究作者秦先辉医学博士说。
鉴于心脏病是美国的首要死因，而高血压是该疾病的主要危险因素之一，这项新研究尤为重要。秦博士表示，“营养可能是一种容易获得且有效的抗高血压措施。”
以下是关于蛋白质摄入如何影响心脏健康以及如何有益的方式扩大饮食的知识。
多种蛋白质来源和心血管健康
饮食的主要成分是由三种称为“宏量营养素”组成，“蛋白质，脂肪和碳水化合物是组合在一起是基本宏量营养素之一，”秦博士说。蛋白质被称为构建肌肉的大量营养素，它为我们的身体提供重要的氨基酸以支持细胞和组织的生长。
根据研究作者的说法，蛋白质摄入的种类和数量对高血压的影响尚不清楚——这就是他们开始寻找关联的原因。研究人员分析了 12,000 多名参与者的数据，这些参与者至少参加了中国健康与营养调查项目七项调查中的两项。参与者在每次调查期间自我报告连续三天的用餐情况以及家庭食物清单。
根据该信息，参与者获得了一个“品种评分”，显示他们从八种报告来源中吃了多少种不同类型的蛋白质：全谷物、精制谷物、加工红肉、未加工红肉、家禽、鱼、鸡蛋和豆类。每个来源值一分，每人最多八分。
六年后，研究人员对参与者进行了跟进，以了解哪些患者最终出现新发高血压——通过读数、新开的血压药物或自我报告的医生诊断。
在 12,000 多名参与者中，35% 的人继续发展为新发高血压。研究人员发现，与蛋白质种类得分较低（少于两种来源）的参与者相比，每周吃四种或更多蛋白质的参与者患高血压的风险降低了 66%。
重要的是，结果仅适用于摄入“适当水平”蛋白质的参与者；一旦大量食用某些食物，尤其是红肉、家禽和全谷物，就不再观察。摄入最少总蛋白的人患高血压的风险也更高。
这项研究再次强调了饮食的重要性，即饮食可以提供身体和心脏所需的维生素和矿物质，以保持良好的血液流动以获得最佳血压值”。
每种蛋白质来源都有独特的营养素，可以提供心脏健康益处。“豆类中的钾含量很高，这有助于降低动脉的张力，从而促进血液流动，“鱼是硒的良好来源，有助于减少体内的炎症和氧化应激，这是导致心脏病和高血压的两个因素。” 鱼——尤其是鱼油——还能放松血管并提高胰岛素敏感性，这两者都可以降低高血压风险。
如何多样化你的蛋白质摄入量
2021 年，美国心脏协会制定了新的饮食指南以改善心血管健康。一个建议——在获得足够的体力活动和尽量减少添加的糖和盐——是包括瘦肉或高纤维蛋白质的来源。该协会表示，植物蛋白、鱼或海鲜、低脂或脱脂乳制品以及瘦肉（同时限制红肉或加工肉类）都是不错的选择。
其他降低高血压风险的方法
患有高血压会使您患心脏病和中风等其他疾病的风险增加。虽然在饮食中添加新的蛋白质来源可以降低患高血压的风险，但这并不是唯一的方法：其他饮食选择和生活方式的改变已被证明有助于避免高血压的诊断。
根据美国心脏协会的说法，以下是降低高血压风险的方法：
保持健康的体重
保持身体活跃
不要抽烟
限制饮酒（女性每天一杯；男性每天两杯）
吃心脏健康的饮食（包括蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼、豆类、非热带植物油和坚果）
限制钠、糖果、饱和脂肪、含糖饮料和红肉
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