许多人到灵山只知道品灵山荔枝，却不知灵山还有一道美味——灵山香鸡。灵山人经常说：“吃灵山荔枝，品灵山香鸡”，足以说明灵山香鸡的受欢迎程度。

3月、4月，“灵山香鸡”宣传片登陆央视，通过荧屏飞向全国各地，飞入百姓家庭，进一步提高灵山香鸡的知名度。

灵山县是鸡的发源地之一。乾隆和嘉庆年间两本《灵山志》分别记载：“鸡……知时畜也”、“畜之属马牛羊鸡犬豕鹅鸭”，可见310年前灵山县养禽业（灵山香鸡前身）已经很普遍。

灵山香鸡具有“一麻”“两细”“三短”的特点，即麻羽，头细，胫细，颈短，体躯短，胫短。宰后体表浅黄色，肉结实有弹性，煮熟后肉味香浓。

灵山香鸡生长于灵山县独特的荔枝园中，适应性强，耐粗饲，特别适合在果园、山地放养。自然放养确保灵山香鸡充足的运动量，既使脂肪含量少（皮薄），又保证了灵山香鸡的自然风味，肉质鲜嫩可口。

多年来，灵山县大力推广饲养灵山香鸡，2021年灵山县灵山香鸡存栏1071.7278万羽、出栏2633.2164万羽、产值8亿元左右，灵山香鸡已成为当地的主导产业。

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编辑：李芷睿

审核：陈启萍