猪肉是大家生活中常吃的肉类食材，营养丰富，味道好吃，还适合做成各种烹饪方式。很多人在买猪肉的时候，经常会发现猪皮上有一些“红章”和“蓝章”。那么这些印章是什么意思？它们有什么区别，盖章位置还能吃吗？下面就给大家详细说说。

首先，说一下印章的颜色。

常见的印章颜色有3种，分别是红章、蓝章、紫章 。有人说红色代表公猪，蓝色代表母猪，紫色代表猪仔。其实不对的，没有这样的区别方法，印章的颜色一般根据当地的使用习惯而定，完全没有任何意义。相对颜色，印章的造型则更有意义。

接着，说一下印章的造型。

圆形印章：它代表的意义是“品质检验合格”。印章上一般会标记出：屠宰场的名字、地址，还有检验的日期。这个章比较小，是一个圆形（也有椭圆形），一般盖在猪后臀上的位置。所以比较少见，只有买后臀肉才能看到，或者只能看到一小部分。

方形印章：它代表的意义是“检疫验讫合格”。印章上一般会标记出：检疫的地址，还有具体的年月日。这个印章其实是一个“滚筒章”，从猪后臀一直滚动盖到肩胛骨，整体是一个长条形印章。但是平时猪肉都切开来卖，所以大家看到的只是一个方形的印章。

一头猪想要进入市场售卖，必须同时具备上面这2个印章才行。大家买猪肉时候，多数只能看到第二个“方形”印章。只有买后臀肉的时候，才有可能同时看到2个印章。如果有兴趣的话，下次买猪肉时，可以留心观察一下。

其次，盖章位置还能吃吗？

很多人都买到过带有印章的猪肉，会发现无论怎么清洗，印章都一直存在。其实这主要是起到“防伪”的目的，就是不能轻易洗掉。不过大家不用担心，这些印章都是采用的可食用色素，完全可以食用。如果实在不放心的话，把这块皮切掉就可以了。

最后，总结一下。猪肉上印章的颜色没有任何代表意义，而且这些颜色可以食用。另外大家买猪肉的时候，不论价格多少钱，只要看到同时有上面这2种印章，代表是完全合格的，就可以放心买。如果一直没有看到有任何印章，那就要留心了，因为最起码也要偶尔能看到“方形”的印章。

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