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2022年4月3日,安徽省六安市民正在煎制蒿子粑粑。
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当日,是农历三月三,民间的上巳节。大别山区安徽省六安市很多人会制作蒿子粑粑品尝,一是纪念故去的人,二是为活着的人祈福。蒿子粑粑是当地传统美食,原料是生长在山林田园间的青蒿,采集来的鲜蒿拣除杂质,反复搓揉,沥尽涩汁后再进行漂洗,放入经过度浸泡磨的糯米粉。再加上腊肉丁搓成圆形,放入锅中蒸熟,然后用油煎成金黄色,味道清香爽口,外酥里软,非常美味。
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这时霍山一农家正在蒸制蒿子粑粑,里面包着芝麻和红糖,别有风味。
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每到清明节前后,大别山农民家家户户都会采集新鲜的青蒿,制作蒿子粑粑。据说,蒿子粑粑就起源于安徽省六安市的霍山县。
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风味独特的蒿子粑粑是传统美食,也寄托着游子的乡愁和对逝去亲人的怀念。您吃过吗?
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