南方人对吃虫这件事不遑多让，不分地域，都是神级战斗力|南方人|土笋冻|蚕蛹|豆丹|郑成功

在东北上学的时候，就被东北人豪爽的酒量和天下地上各种能入口的食物震惊过，没想到去云南旅游时发现，原来南方人对于吃虫这件事也不遑多让。饭桌上讲起来也是眉飞色舞，这让我不禁感慨身为食物链顶端的豪迈。

以前以为是东北太穷，可能是在没吃喝的岁月里开发了新技能，现在看来真的是我太傻太天真，吃虫从古至今，现在种类可能还少了些，而且在吃虫这件事上，不分地域，可以说都是神级战斗力。

油炸水蜻蜓

据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。看着水蜻蜓一排排陈列在盘子了，没有一点胆量是下不了筷的。但一经入口，又酥又香，消灭一盘子的水蜻蜓就不是难事了。把处理干净，经过腌制的水蜻蜓放入油锅里炸成金黄色。做这个掌握火候特别重要，高手做出来的蜻蜓保存完整，甚至复眼都还完整。

豆丹

豆丹是豆天蛾的幼虫。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。连中央电视台都报道过，说豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。

胆小勿入

看一段品味豆丹的赞誉：不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢气球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。有没有想马上尝一下的冲动？

土笋冻

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。传说在郑成功攻打台湾之时，曾经有一段时间粮草紧缺。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻，土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻。

蚕蛹

蚕的一生都是宝。还是个宝宝的时候就被烤，变身美味蚕蛹。据说一个蚕蛹相当于两个鸡蛋的营养价值，常见做法就是辣炒蚕蛹，油炸蚕蛹、碳烤蚕蛹、干煸蚕蛹、五香蚕蛹。《人生一串》还专题介绍了东北的黑暗料理——烤蚕蛹。

好不容易熬过了夏天，蚕成年了，终于要破茧成蛾了，可在烧烤面前，变身的蚕蛹依旧插翅难飞。烤蛾子比烤蚕蛹更加惨烈，拔掉翅膀，串成一串，先大火让外皮酥脆，再文火煎熬内部。口感就是货真价实的“鸡肉味，嘎嘣脆”。

话说蚕的一生真是在劫难逃啊。那作为一个宝宝还有没有活路？事实告诉你，没有。还有终极大杀器——烤蚕皮！先挤掉蚕宝宝体内的物质，再把它串成串儿，烤蚕其实就是吃的烤蚕皮。别看它猛一看长得跟烤苦瓜似的，这可是可遇不可求，不仅要经过很精确的步骤才能取下蚕皮，还要把握住那个极为微妙的时机，才能烤出酥到骨子里的脆感。