我们都知道蛋白质是我们生命的物质基础，需要我们通过食物汲取，那么在所有含有蛋白质的食品里称得上佼佼者的便是鸡蛋。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成堪称完美，此外相对比其他食物鸡蛋更容易被我们的身体吸收。

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首先鸡蛋中富含大量的蛋白质以及适量的脂肪，作为早餐的它可以增加我们人类的饱腹感，提供持续的能量与热量，相较于其他早餐，鸡蛋让肚子饱腹的时间更长。

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此外还会保护我们的视力，提高人的警觉性，因为鸡蛋中含有大量的络氨酸，能够促进人们的大脑快速运转，从而更加迅速地做出反应，这对于开车者来说早餐吃上一个鸡蛋更有助于安全驾驶。

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不过只要控制好量，根据自身情况做到均衡搭配，每天一个鸡蛋并荤素搭配、营养均衡，鸡蛋还是有诸多好处，这也不妄它被杂志评为“世界上最营养的早餐”。