如果说冬天是车厘子的天下，那么春天，必然属于大连美早樱桃！

车厘子，泛指来自美国、智利等地的欧美甜樱桃品种，个大皮厚，果实硬脆。为了方便长距离运输，车厘子采摘时的成熟度较低，所以不管冷链技术多厉害，等一个多月后吃到嘴里，口感和风味都难免大打折扣。

而才下枝头即上餐桌的国产樱桃却不一样！大连樱桃从原产地新鲜采摘后，直发到家，因为运输距离和运输周期更短，果实成熟度高，口感也更加鲜甜饱满。

天生拥有好吃体质的美早樱桃，是如何成为早春第一果的？今天就来一起了解吧！

早春第一果，抢鲜尝

美早樱桃由大连农业科学研究所于1996年从美国引进，属于早熟品种，也是国内春天最早能吃到的樱桃。与其他大连樱桃相比，美早拥有更坚韧的果肉，虽然甜度高、汁水多，却十分耐储运。

成熟后的美早樱桃，果实呈宽心脏形，底色浅黄，被阳光亲吻过的表面则是耀眼的鲜红，美艳程度不输车厘子！

它的果肉紧致饱满，脆而不软，一口咬下，丰沛的汁水包裹着肥厚的果肉入喉，瞬间清甜透心。美早樱桃的甜并不像车厘子那样齁甜纯甜，而是多甜少酸，风味十分清爽，让人吃了一颗就惦记着下一颗。

尝完美大樱桃诞生记

一颗完美的美早大樱桃，首先要遵循自然规律生长，不催熟、不早采，成熟度8.5-9，平均甜度14-18度。这样才能做到比车厘子还要多汁，果肉肥厚细嫩，口感硬脆不软，吃起来嘎吱脆爽，浓甜沁心。

要让每个人吃到足够新鲜的美早大樱桃，采摘和保鲜也很重要。清晨采摘，采用「水预冷」技术让樱桃迅速「休眠」，降低呼吸强度和温度，防止细菌滋生，才能最大限度保持樱桃的鲜度、硬脆和风味，确保收到时就像刚摘下来一样。

大连优质产地，美早樱桃享负盛名

常言道：樱桃好吃树难栽，不下苦工花不开。樱桃树本就娇弱，既不耐寒也不耐热，对生长环境要求极为苛刻，国内也只有北方极少数地区适合栽种。

大连地处北纬37°，属暖温带大陆性季风气候区，低山丘陵地貌，是世界公认的水果黄金产区，也是国内重要的美早大樱桃优质产区。

这里冬无严寒、夏无酷暑，全年光照充足，水质和土壤的有机质含量较高，尤其是昼夜温差大，十分利于樱桃糖分的积累。因此产出的樱桃果大、皮亮、肉脆、酸甜适度、口感独特，享誉全国。

在短暂的大樱桃产季里，抓紧时间大口吃、畅快吃，才能不负自然与农人的这份甜蜜馈赠。