一个意外的发现，我默默吃了很久的“超级食物”——姜黄粉，最近借着超模圈“黄金奶”的风，终于进入了大家的视野。

身边不少崇尚养生的朋友也开始囤货，准备时不时地给自己的生活“加点料”。

不过，他们只尝试了两天，就发出了同样的哀嚎。

——这玩意，怎么会这么难吃？

哈哈，在我看来，“难吃”两字放在姜黄粉身上，真是蒙冤！

姜黄粉，是姜黄干燥根茎磨制成的粉制品。

辛香清淡，混合了胡椒、麝香、甜橙和姜的多种香味。

在美食博主的眼中，它是不可多得的“厨房香水”，可作为调味品和着色剂使用。

说它难吃，很可能是大家用错了法子，没有掌握好姜黄粉草本辛香的精髓罢了。

像我们平日里吃到的咖喱，便是因为有了姜黄粉的润色提味，自带异域风情。

还有板鸭人的挚爱——烩饭paella。

大家会将原方子的藏红花换成姜黄粉，颜色同样金黄好看，功效也各有千秋。

我最早吃姜黄粉是因为喜欢，后面就也带了一丢丢功利。

我司有俩小姐姐有桥本甲状腺炎，一直致力于给工作室女性推荐姜黄粉。

姜黄粉含有的活性成分——姜黄素，有很好的抗氧化作用，能帮助人体对抗各处炎症和提升身体自身抗氧化能力，女性作为甲状腺高发群体，日常吃益处颇多。

和你们聊了这么多，不贡献姜黄粉的吃法说不过去

那就由一道姜黄饭开场吧，做法简单，菜肉饭一盘全揽，完全没有不尝试的道理～

在印尼当地，一直以来都有节假日吃姜黄饭的传统。

他们只用一口电饭锅，把米、肉、姜黄粉、椰浆和其他香料一起丢进锅里煮。

煮好后的米饭色泽金黄，要捏成锥形变成金字塔的形状，象征站在财富和道德的制高点。

我想要食材更丰富一些，便直接用隔夜米饭炒制。

肉类加上其他带有颜色的根茎类蔬菜进来，成品颜色更好看，口感也变得丰富起来。

原方子会用到椰浆这种偏热带地域的食材，来调和米饭的味道。

我换成大家更加易买的无糖酸奶。

甚至还把“加进酸奶”这一步稍微往前挪了一点，让它拥有了另一项功能——腌渍鸡肉～

很神奇吧？

酸奶富含乳酸，和鸡肉抓拌均匀后，能加速蛋白质以及结缔组织变性。

这样子的肉用来炒饭，软嫩不干柴，细细咀嚼时还能渗出奶香。

想把这一餐吃得更有营养，吸收更好，要记得加入另外两种调味——黑胡椒和油。

2012年，美国研究指出：

脂肪是吸收姜黄素的重要媒介，它能增加姜黄素的吸收度，达到7-8倍。

黑胡椒里的椒碱，能减少姜黄素排出体内。

所以日常你们用姜黄粉煮饭的时候，也可以加入适量的黑胡椒和食用油，提升姜黄素的吸收噢～

- 姜黄饭 -

[ 食材 ]

去皮鸡腿肉300g 洋葱半个 土豆1个 胡萝卜半条 熟腰果适量 孜然粉1小勺 黑胡椒粉1/2小勺 辣椒粉1小勺 无糖酸奶1大勺 盐2小勺 姜黄粉1小勺 米饭2碗

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.去皮鸡腿肉切成小块，洋葱、土豆、胡萝卜切成丁备用

2.鸡肉加入1小勺孜然粉、1/2小勺黑胡椒粉、1小勺辣椒粉、1大勺无糖酸奶、1小勺盐抓匀腌制15分钟

3.锅中加入1大勺食用油，放入洋葱炒出香味，加入腌制好的鸡肉炒至焦黄

4.继续放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒断生

5.加入米饭炒至干爽，放入姜黄粉、1小勺盐翻炒均匀，最后装盘撒上腰果即可

用隔夜米饭来炒，米粒染上金黄后，依旧还是清爽分明的状态。

画龙点睛之处，在于上面炸得酥香的腰果。

醇厚的果仁一经牙齿研磨，便将香味充盈了整个口腔，让人大为满足～

有了各色肉菜的配合，姜黄粉自然能够轻易地打入阵营。

没有任何奇怪的味道干扰，眼前是暖色黄光的诱惑，舌尖上是鲜香柔美的撩拨。

这样看，哪里还有先前觉得“难吃”的刻板印象呢？

搭配生菜叶，炒饭一同塞进塔可皮里，又是另一种新颖的吃法～

任何一个人没有尝过，我都会伤心的OK？

我们不要因为尝试过不好的味道，就直接否定了这个食材的可创性。

换个做法，或许就能以新的感受重新和它认识。

关于姜黄粉的吃法，大家还有没有更多值得分享的方子，我们评论区见哦～