1、包装设备
随着零售市场的快速发展，肉制品消费者的需求正在发生改变，消费者越来越重视产品的附加值，有调查[1]表明，仅43%的购物者清楚自己将购买何种特定类型的肉制品，这意味着57%的购买决策在店内做出。影响购买决策的因素依次为：产品价格单价、总价格；并且价格因素的重要性呈下降趋势。此外，营养成分、肉制品制备知识、烹饪准备时间这3 个因素正呈现上升趋势。主要体现为4 种趋势：健康、享受、便利/实用、伦理。那么，包装是如何影响消费者的购买决策呢

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2、包装气体
微生物在我们的周围无所不在，肉制品在加工过程中，微生物变质已经启动。因此，证词加工链必须保持良好的卫生条件。微生物污染食物导致腐败的方式取决于微生物的种类和食材本身。微生物的种类可分为：厌氧型、好氧型；影响微生物生长的主要因素：水分活度、pH值、温度、CO2。
3、包装材料
半硬材/硬材：APET托盒、PP托盒、PVC托盒、HIPS托盒、卷膜。非结晶化聚对苯二甲酸乙二醇酯（amorphous polyethylene terephthalate，APET）作为预制盒材料，具有以下特点：可干净的剥离，在托盒上无残留；高氧气和水汽阻隔；印刷或者不印刷；颜色可以选择。此外，值得一提的是防雾技术与易剥离技术的应用。

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