【洋芋】
应该是每个德江人心中最必不可少的美食了
煎炸蒸煮，没有哪一个能逃过洋芋的手掌心
今天我们一起来聊聊洋芋吧
❶炒洋芋粑粑
这应该是最火爆的小吃之一了。
煮耙的洋芋炒碎成粑粑，放入辣椒、秘制酱料、折耳根、酸萝卜、灵魂葱花翻炒均匀就可以出锅。
根据自己的喜好，你还可以加点苕粉、糯米饭、火腿肠等等。
❷蛋包洋芋（书名：蛋裹辉煌）
顾名思义，就是用鸡蛋包洋芋。
鸡蛋打碎搅拌，倒入锅中摊成蛋皮，再将炒好的洋芋粑粑放进去，这样一裹，蛋裹辉煌就出来了噶。
不知道是谁大胆的将这两种食材结合，造就了辉煌。
❸炸洋芋坨坨
湄潭街上似乎挺少见的。
将洋芋削皮洗净，再切成坨坨、条条、块块，放进油锅炸耙，舀起来用辣椒面和折耳根简单的一拌，味道好极了。
在搅拌的时候浇点热油，可以让辣椒面和洋芋充分的融合，味道更佳。
❹炸洋芋片
据小编了解的市场价，洋芋片的价格20块/斤（有些小贵哈）。
洋芋用机器切成薄片，再用清水冲洗掉淀粉，放入油锅炸熟，捞起来放凉备用，最后撒上不同的口味辣椒就可以啦。
有番茄味的、麻辣味的、香辣味的等等。
❺洋芋颗颗
这大概也是洋芋和面粉的一大妙用。
煮熟的洋芋碾碎后倒入适当的面粉，搓成小球状，再放入油锅里炸，炸至外表金黄，撒上辣椒面就OK了。
刚炸好的洋芋颗颗“心里”非常烫，吃的时候要注意哦，烫起泡就不好了。
❻洋芋饼
大概有两种，一种是洋芋粑粑饼，用洋芋和面粉捏成圆饼状，再用锅煎至金黄，再放上你喜欢的辣椒，就完成了；
另一种是洋芋丝饼，就是洋芋切丝再烙饼，当然，辣椒面和葱花也是点睛之笔。
小编上一次在店里吃的洋芋丝饼花了16块大洋，着实有些心痛。
❼烧洋芋
冬天在老家，没事的时候爷爷就会拿洋芋放在火炉上烤，这个过程比较漫长，但美味值得等待。
烤好的洋芋剥皮直接上嘴啃，通常吃完过后脸和手都是黑黢黢的。
冬天大街上偶尔也会看到烤洋芋，但还是比不上家里的香啊！
❽酸辣土豆丝
这大概是每家饭桌上出现频率最高的菜了，老少皆宜，百吃不腻。
大都根据自家情况而定，小编喜欢吃原生态的，炒得一坨一坨的加点锅巴，简直是太下饭了。
❾箜洋芋饭
箜饭，估计也是好多人的最爱。
洋芋用猪油炒过之后，放上隔天的冷饭，最后盖上锅盖，大火焖二十分钟左右就差不多了。
揭开盖子之后，把洋芋和米饭充分搅拌，一碗洋芋箜饭就好了。有条件的话可以放点腊肉香肠哈。
哪一种是你心中的NO.1？
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编辑/编审：汪伟 文案来源：网络
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