刚刚过去的清明假期

喀什的天气很给力

微风拂面、春光明媚

不少小伙伴都去户外追逐春天了

但天有不测风云

喀什的天气

又开始了过山车模式

根据喀什气象台的最新预报

下周受新一轮冷空气影响

风沙模式将再度回归喀什

11-14日喀什各地将有不同程度沙尘天气

喀什地区未来一周

天气预报 4月9-15日

11-14日平原各地有不同程度沙尘天气，偏东风4-5级，巴楚三岔口、伽师玉代力克乡路口、西克尔镇等风口风力7级左右，部分区域伴有扬沙或短时沙尘暴，其中13日塔县山区有小雨或雨夹雪，气温下降3-5℃。

一周内的其他时间，各地晴间多云，风力不大，气温有些回升。

一周内平原城区最高气温32℃左右，最低气温8℃左右。

看这趋势

未来一个月喀什将在

风沙-升温-风沙的模式中来回切换

喀什的春天，熟悉的配方又来了！

这天气，够“野”！

面对这任性的天气

喀什人我劝你一定要挺住

毕竟，再过20多天

更长的假期还在等着我们

按照节假日放假安排

今年劳动节将放假5天

4月30日-5月4日放假调休

但4月24日（星期日）、5月7日（星期六）

要！上！班！

五一前请准备好连上12天班！

5天的小长假

如果不谈调休和加班

简直就是打工人的春天

抖音上羡煞旁人的春游、野餐

终于可以亲自体验一把了

另外，除了春游、野餐

还有一件事情是喀什人

在春天必做、并且乐此不疲的事

挖！野！菜！

春回大地，万象更新

岸柳青青，莺飞草长

面对这绝美的春色

喀什人怎么能抵挡住

舌尖上的“诱惑”——野菜

不少网友在朋友圈分享了自家成果

引的众人热议，甚至有些眼红

还等什么？

趁着春光正好，阳光明媚！

赶紧约起挖野菜呀！

1

荠菜

阳春三月在山野、路旁、地头等

只要有土的地方，不分肥瘠

几乎都有荠菜的踪影

俗话说

农历三月三，荠菜当灵丹

正是品尝荠菜的大好时光

推荐采摘地：深喀大道附近的乡村田埂上，以及多来特巴格乡里的乡村田埂上

采摘时间：农历三月

吃法推荐：荠菜茎叶清香，食用方法多种多样，凉拌、炒食都能做出风味独特的菜肴。用作馅料可包饺子、馄饨、包子和春卷；做羹有荠菜豆腐羹、荠菜粥等。

▲荠菜花煮鸡蛋，这种吃法具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

▲荠菜猪肉丸Q弹爽口，细嚼荠菜香味浓郁，是春天的味道！

荠菜，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中名列前茅；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C含量比西红柿还高；钙、铁含量较高，不愧是具多种蔬菜营养之长的 “多功能营养菜”。

2

马齿菜

马齿菜有“长寿菜”及“天然抗生素”之称

可以说是春季经常吃的一道野味

马齿菜味道鲜美

有一种独特的清香

推荐采摘地：我市各乡镇均有分布，荒地乡田埂上以及各个农家乐风情园内

采摘时间：四五月

吃法推荐：新鲜的马齿菜常见做法是豆腐羹，或者跟香干一起凉拌；还可以做蒜茸马齿菜、香拌马齿菜、马齿菜炒豆干、马齿菜瘦肉笋干汤、马齿菜蒸肉等

▲香干凉拌马齿菜

中医认为，马齿菜有清热解毒、利水消肿、扩张血管的功效。患高血压、心脏病、高血糖的人，都可以请它来帮忙。

3

蒲公英

很多人对于蒲公英的初印象

只是那白色的绒毛小球

轻轻一吹飞舞起来有种别样的浪漫

但对于好野菜的人而言

蒲公英却是一道很好的美味

或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌

虽然略带苦味，但风味独特

作为开春后的第一批鲜菜，让人印象深刻

推荐采摘地：喀什去疏附县五里桥沿途、草湖 、以及帕米尔大道沿途

采摘时间：四月初，花初开的时候采摘药效最完整

吃法推荐：蒜蓉蒲公英、蒲公英粳米粥、凉拌蒲公英，也可晒干泡水喝

蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有着清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。

但要注意的是，并不是所有的人都合适吃的，譬如：体内虚寒，便溏之人，吃了后会所得其反。

4

胡葱

胡葱外观与小葱有些相似

但鳞茎比较细

有明显的辛辣味

能为人体补充丰富营养

也能驱风散寒活血止痛

推荐采摘地：喀什农家乐果园里

采摘时间：四月初，花初开的时候采摘药效最完整

吃法推荐：油馍、小蒜酱

胡葱能发汗，散寒，消肿，健胃。可治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良。

但要注意的是，胡葱虽好却是一种味道鲜辣刺激的食材，那些易上火、患有胃溃疡或十二指肠溃疡的人禁止吃。

5

猪毛菜

这是一种在农家乐经常能吃到的菜

饭店里可能要卖二三十块

但自己挖一毛也不要

还乐趣无穷

推荐采摘地：荒地乡沿途、烈士陵园后面

采摘时间：四五月

吃法推荐：猪毛菜包子、猪毛菜烙饼、凉拌猪毛菜

民间常说，“天天猪毛菜，头晕眼花全不在”，说的就是猪毛菜有预防头晕、眼花的作用；据说还有预防高血压的作用。

6

苜蓿

推荐采摘地：各个乡镇的田间

采摘时间：四月五月

吃法推荐：苜蓿羊肉水饺、苜蓿饼子、凉拌苜蓿

苜蓿能降低胆固醇，抗动脉硬化，可清除血液、肝脏和大肠中的各种毒素，并且含有丰富的维生素K，有止血作用。

野菜虽然很好吃

但是这些事项也需要你注意

千万不要因为贪吃而引起身体不适哦！

如何采摘和储存野菜？

1.不宜采集路边、工厂区域、矿区等存在污染的野菜；

2.遇到不认识外形、不了解来源的野菜，不要采摘；

3.脾胃虚寒者、敏感体质人群谨慎食用；

4.采摘时最好戴薄手套，穿宽松衣服；

5.处理野菜时需焯水，做到一洗，二泡，三焯；

6.野菜焯水后沥干水分，待摸起来微湿可放入冰箱冷藏

食野菜要了解

1.荠菜正是鲜嫩时

眼下，正是荠菜最鲜嫩的时候。常言道， “一场春雨一寸筋”，这两种野菜会随着清明节前后雨水的增多，迅速生长，一过清明节粗纤维便会增多，口感上就不如现在鲜嫩了。所以，这一两周，市民可抓紧时间去挖这两种野菜。

2.如何去除野菜的苦味

想去除野菜的苦味，在食用前，最好将择净的野菜在清水中浸泡20~30分钟，然后焯水处理。苦味略重的菜，可滴入几滴食用油，快速多焯两遍。《救荒本草》等野菜书籍显示，古人食用野菜多以“油盐调食”，因为焯过水的野菜凉拌或蒸制，能最大程度地保留食材本身的味道。

3.野菜蒸得松散、口感好的技巧

首先，控制好水分。水分多则拌面时易造成面粉成团，影响口感。水分应沥干至野菜摸起来微湿，没有成滴的水流下来为宜。

其次，巧用油。在和面揉、拌野菜前，可稍加一些香油。这样菜叶表面会有一层油膜包裹，营养和水分不易流失，而且蒸出来的野菜更松散，香味也更浓郁。

最后，巧选料，忌多盐。建议选用澄粉当作粉料，因为澄粉是小麦淀粉，是一种无筋面粉，用其蒸制，色泽更鲜亮，也更松散些。

另外，不少市民在蒸制野菜时，喜欢在揉、拌和蒸制时放盐，这样会影响食材的水分，可选择出锅后再加调味料，尽可能保证口感！

这个春天，你吃野菜了吗？

家里都采了哪些野菜？

野菜正当“食”

春意盎然正是吃野菜的好季节

但也要注意区分、辨识

千万别误采误食

应根据自身状况因人而宜

适量食用解解馋即可