自疫情复工开始，各行各业就一片消费降级的声音。
又一个餐饮知名品牌选择了“降价”。
这是继喜茶、奈雪推出“9元”低价产品之后，披萨品牌乐凯撒也推出了39元的低价产品，回归“消费需求”。
喜茶宣布降价，告别“30元”时代！
2022年2月24日下午，喜茶宣布完成今年1月以来开展的全面产品调价，今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。
此前，喜茶表示，在产品用料和品质都不改变的前提下对产品价格进行了下调。调价后，除了个别城市限定产品、周边，以及LAB店、手造店少量产品外，喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。
其中，纯绿妍茶和美式咖啡在调价后的价格仅为9元。
除了下调价格以外，喜茶还对产品矩阵进行了整体调整，，最新的喜茶菜单分类呈现为“时令鲜果”“清爽不喝腻”“要多肉”“要浓郁”“要简单”“要平价”“热饮推荐”等不同栏目。
奈雪的茶宣布降价，最低仅9元！
2022年3月17日，奈雪的茶在官方微博发布公告，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9到19元“轻松系列”鲜果茶。奈雪的茶承诺，不超过20元的茶饮，每月都上新。
推出低价系列的同时，奈雪的茶多款产品价格下调，当前菜单上已经没有“3字头”产品。
登陆奈雪的茶官方小程序发现，奈雪所有30元以上产品价格已下调至29元。另外，奈雪官宣轻松系列，价格在9至20元之间，包含纯茶、水果茶、宝藏茶等多个种类。其中，轻松葡萄、轻松芒果定价19元，相比霸气葡萄、霸气芒果价格下调高达10元。经过此次调整，奈雪价格带整体下移至9元起，14至25元成其主力价格区间。
降价背后是不断增长的竞争压力。
奈雪的茶相关负责人表示，奈雪此次调整是品牌深入洞察消费者需求，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。
奈雪在宣布降价后，频频爆单，市场反响强烈。
对此，奈雪也表示，未来将把优质、平价进行到底。
乐凯撒“力推”39元基本款
刚刚，披萨品牌乐凯撒宣布，推出39元的三个基本款披萨：热带杂果披萨+玛格丽塔披萨+香荤诱惑披萨。
分别对应的需求是：小朋友喜欢，芝士控大爱，肉食者过瘾。
乐凯撒表示：
为了找回快乐初衷，乐凯撒翻出了13年前的配方，终于找回了13年前的味道，“复活”了三款披萨，同时找回的还有13年前的价格，39元的9寸披萨，初心伴随经典复活！
13年来，乐凯撒一直在努力扩大客群，经过了N次迭代升级，走过了从“做少”到“做多”。
随着客群的变大，需求多样化，乐凯撒不断进行产品品类扩充，以更加丰富的产品线拥抱消费者。如今在乐凯撒，除了披萨，消费者还能够品尝到烤鸡、牛排、沙拉、意面等美食……
但是，这些扩充都是满足目标客群的迭代。
疫情之下，目标客群在变小，需要的是扩大潜在客群。
原有
推出“低价”产品，就是扩大客群渗透率最有效的方法。
越是好品牌，越要打破局限。
喜茶、奈雪推出9元产品，杀到了蜜雪冰城的赛道；乐凯撒推出39元基本款，就是向下扩展了空间。
餐饮品牌每跨越一个“价格带”，都意味着庞大的市场需求。
比如说：
海底捞一家门店开始卖盒饭了——价格在11~15元，现在每天能卖到两三百份；卖包子的庆丰包子开始卖饺子、面条；卖汉堡的肯德基开卖炸酱面、胡辣汤。
餐饮破局，带路的还是头部品牌！
（假舟楫者）
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