无锡城北有一座金桥国际食品城。

2005年，在无锡城北黄巷前村， 最早的金桥食品城建立，起初只有20家经营户，如今17年过去，这里已经从一个名不见经传的小市场，成长为国内顶级的食品批发流通市场，甚至被行业誉为“全国休闲食品风向标”。

而就在这两年，伴随消费大浪潮的更迭，这里跑出了一个崭新的互联网平台：汇食联。

但它面对的并不是终端消费者，而是大型B端客户——全国各地的龙头连锁超市。

从线上电商业务勃兴开始算起，传统线下零售在中国已经持续走低了十多年，最近的五六年，几大传统零售巨头更是一个接一个经历关店潮。

想要在新的零售时代再次焕发生机，传统超市需要变成“更好的自己”。

传统商超亟待转型升级的痛点，很快被敏锐的无锡年轻人察觉。

“新的时代来了，有那么多的传统超市想要转换到全新模式，如果这时候有一个平台能提供一套转型逻辑，帮他们打理好一切，那你说他们会不会找来？”

2021年，依托于金桥国际食品城，无锡汇食联零售服务平台创立。在创立之初，平台就打出“全面赋能零售业的一站式服务平台”的招牌，志在成为传统零售企业在商品力提升全链路的服务商，为其转型升级提供最优化解题思路。

本次，奔流财经社对话汇食联创始人丁倩瑛，聊聊她的团队每天都在思考的问题：

新的零售时代到来，传统超市转型升级之路该往何处走？

无锡汇食联创始人|CEO

丁倩瑛

人物简介：丁倩瑛，江苏无锡人，加拿大英属哥伦比亚大学商学毕业，用4年时间打造国内头部食品进出口贸易公司——宝购国际，2021年创立无锡汇食联零售服务平台。

#新服务能够为零售业带来什么？#

“把互联网上的网红商品第一时间送到实体店去”

奔流财经：我们注意到，汇食联去年和上海联华合作了线下项目“潮食汇”，这个项目是怎么诞生的，盈利模式是什么？

丁倩瑛：其实上海联华主动找到我们合作这个项目时，真的给了我们一个信号，就是传统超市已经做好准备要打开自己，迎接一个新的零售时代。

上海联华注意到我们，是在CCFA（中国连锁经营协会）组织的一次内部会议上，当时他们的总经理听到了我们汇食联宣讲中提到了一句：

汇食联在做的事情，就是把抖音、小红书上最火热的网红商品，第一时间输送到零售实体里去。

这句话一下子打中了他，因为在现在这样一个传播时代，“商品迭代跟不上消费者需求”是传统商超很大的一块心病，所以我们提出了这样一个许诺，联华立刻就被吸引了。

去年年底，我们帮上海联华改造了第一家门店，做了一个200平方米的区域改造“潮食汇”，是精准针对“Z世代”顾客群体而设计的传统零售区域升级。从整体的设计到里面的货架到整个商品的输出，再到所有的营销定价、促销活动都是由我们全面参与。

我们把“潮食汇”打造成一个霓虹闪烁的市集场景，输送数据板块分析出来的网红爆款，分成几种标签，比如网红茶饮同款、冬季硬核养生这类在年轻人中具有讨论度的零食系列。

除了网红集市，我们团队还以最近很热门的“临期产品淘金”的创意，结合“盲盒经济”，推出了主打“临期盲盒”的“后备箱市集”。

时下在年轻消费者中流行的元素，我们基本上都想办法整合进我们的市集。

“潮食汇”引入后，已经帮助那家门店整店客流提升20%，带动单日销售额显著增长。这是非常好的成绩，我们和联华团队都很有信心，接下来希望把这样的改造服务模式迭代，并逐步复制到上海世纪联华的其他门店。

我希望这种模式逐渐成熟以后，我们团队可以把这套系统做成可复制的模板，向全国输出。尤其是三四线城市，他们传统商超的转型之路其实相比上海更加不顺利的，迫切需要一个管家或者一个样板的引导，这就是我们的新商机。

借此，汇食联的“潮食汇”，可以成为各个线下零售终端的一个“干细胞”，我们和千万家门店形成命运共同体，携手走过转型之路。

奔流财经：零售交易平台近两年热度上升，包括阿里也推出了阿里零售通这样的相似产品，和同行横向比较，汇食联的优势在哪里？

丁倩瑛：汇食联这个平台是宝购集团的重要组成部门，宝购是和无锡金桥国际食品城深度绑定的，而无锡金桥国际食品城也正是汇食联核心竞争力的主要来源。

零售圈里有这么一句话“中国食品看华东，华东食品看金桥”，无锡的金桥食品城在食品零售行业里的龙头位置可以说是一种行业共识，类似于义乌小商品市场在百货零售中的地位。

而汇食联天然地拥有金桥资源，拥有能够最近距离观察中国食品最大市场的先天优势，就好像把中国食品销售变动的风向标握在手里，第一时间掌握信息源流——什么商品更好卖？

这就让我们的大数据板块支撑格外有力。

同时，金桥的500家商户也成为我们最珍贵的供应链下游。

如果零售商直接从厂家那里进货，必然会面临一个起订量门槛的问题，作为工厂方来说，起订量达不到预期，那开生产线是赔本的，但满足工厂起订量对于零售商来说，试错成本又太高。

汇食联可以解决这一痛点。

在汇食联平台上订货，大部分是从金桥商户配货的，因为金桥市场的商户原本就是散装、批发都做，所以不存在起订量问题，一箱也能供，这个试错的门槛就消失了，而且即使零售商只订一箱，我们也按批发价来结算。这种价格和订量的双重优惠，也是我们的一大特色。

除此之外，金桥食品城庞大商品库也能够保证商品充分供给、及时更新，零售食品的“网红爆款”迭代速度飞快，商超需要像我们这样一个强大的商品仓库来维持一轮轮的汰换、迭代升级和日常运转。

奔流财经：零售服务属于零售业中的新兴业态，创业初期为什么会想到创立汇食联这样一个新型的服务平台？

丁倩瑛：我一直认为汇食联是一个在合适的时机和需求下自然成熟、瓜熟蒂落的果实。

这两年，我们浸染在这个大环境，很明显能感受到线下零售的时代已经翻天覆地。我有很多做传统商超的朋友，曾经坐拥现成的巨大流量，看着红利一点点消退，纷纷主动地做营销、做宣传，要拉顾客进店。

线下零售最近几年被电商和社区零售分走了太多蛋糕，疫情期间更是度日艰难，整个传统零售业正在遭遇全行业规模的转型大危机。

汇食联的创立初衷也正是为了应对线下实业的转型危机，想要把金桥市场搬到线上，打造一个线上交易平台，帮助商户通过更多样的渠道扩大交易规模。

然而线上平台创立后，我们发现，零售商与供应商之间曾经繁琐的交易流程浓缩于一个平台之后，客户数量竟然开始快速增长。客户们以往听说过金桥食品城的声名，但碍于实体交易的种种不便，始终没有来找我们交易，而线上平台汇食联的创立，帮我们扫清了曾经的合作死角，意外地契合了目前的行业需求。

#传统超市还有未来吗#

“底子厚、潜力大，但必须马上改变”

奔流财经：刚刚提到，电商和社区零售分走了传统零售的大块蛋糕，从你们的观点来看，未来传统零售会被新的业态逐渐取代吗？

丁倩瑛：线下实体经济近两年确实被线上冲击得厉害，但在传统商超能够做好转型升级的前提下，我还是很看好线下经济，结合今年的整体形势有以下几个原因：

首先，传统的商超在本土多年苦耕，已经具有新业态难以撼动的物流、人力和仓库资源。

在疫情中迅速崛起的几个社区电商，现在也几乎都经营惨淡、勉力维持，我认为本质上还是线下资源没办法匹配需求。

当时几个大的社区零售大战的时候，大家都是抢配送车辆、抢团长、抢物流、抢仓库资源，说明在从线上转向线下的落地过程中，电商们实际存在一个后劲不足的问题。

电商们的这种不足，恰恰就是传统商超最大的优势。

电商从线上转向线下是比较困难的，但线下想要转型拓展电商支线，是具有天然的本土优势的。

像永辉这样的大型商超推出永辉到家服务，就完全不需要参与物流、仓库、配送员的资源抢夺，它本身就已经具有成熟的大仓、成熟的配送体系，它的所有员工都可以成为它的团长。

传统商超的第二个压倒性优势在于它的丰富品类。

社区电商因为物流、人力等等的资源局限，它的商品品类和储量也很有限，在疫情时期整个物流体系运转缓慢的情况下，抢不到菜或者买到臭鱼烂虾的负面事件自然就会发生。

但如果是一整个超市搬到线上的话，那商品品类就很丰富，像前段时间隔离期大家在线上订菜，基本上还是大润发、华润这些老牌超市的电商平台供应充足。

除了品类和储量的原因，老百姓们其实心里还是更加信赖这些从九十年代就陪在身边的老超市的口碑和品质。

所以传统超市有未来吗？一定还是有的，并且大有可为。

然而我们也必须承认传统商超现在已经到了一个必须做出改变的时间点，目前传统超市拥有的这些优势已经不足以长久地黏住顾客，最终还是需要直面客群吸引力消退的问题。

奔流财经：能给目前正在经历转型升级的传统超市卖场提几点建议吗？

丁倩瑛：我觉得传统超市转型升级的关键还是在于创新思维。

传统的超市或卖场，更多的是一种商品的堆砌，等着消费者主动来采买，但这种“商品中心”的时代已经过去了，现在是“消费者中心”的零售时代。

在商品规划层面，超市不能再仅仅满足我进了什么货就去卖什么货，而要去关注到自己想要吸引的消费者，换位思考这群消费者他们想要什么，超市再以这种需求导向去找货。

这就要求超市对自己有清晰定位，清楚地知道我的超市想要吸引怎样的客群，同时对自己的顾客群有了解，懂得他们的购物需要。

在这个基础上，未来的超市不只是为“找货”而存在，更应该具备“网红经济”、“场景经济”的意识。

如果一家超市同时能够成为一个可逛、可选、可拍照的“网红打卡地”，那一定是鹤立鸡群的亮点和加分点。

每家传统超市都应该想想，应该怎么做才能让自己的超市场景出现在年轻人的朋友圈和小红书上。

这就对超市的视觉设计和场景打造提出了更高要求，“颜值称王”的价值观念同样适用于零售行业。

最后是观念的打通，阿凡达电影里，部落的人们收服灵兽的标志是心智相通，那对于传统超市来说，想要“收服”消费者，就需要和他们的观念产生共通的“连接”。

比如现在的“Z时代”都喜欢国潮，那么超市场景中的国潮元素就会击中他们的兴趣点，让他们有走进来和传播出去的冲动。

超市需要将消费者的生活方式融进超市场景，传递给消费者一种体验，甚至提供一份生活的新提案。

#汇食联接下来做什么？#

“从数据、金融到营销全面赋能零售商”

奔流财经：汇食联去年年中创立，目前已经在零售圈中积累了一定的影响力，你们对平台的定位是“多维度赋能零售商品力的一站式服务平台”，其中多维赋能主要体现在哪些方面？

丁倩瑛：零售商与供应商之间的商品交易的完整链条可以分为三步“选品-进货-售卖”，那对于我们平台的客户，每一步我们都能给到专业的帮助。

在“选品”环节，我们能够面向零售商做到“数据赋能”。

传统超市觉得自己跟不上网红商品的迭代速度，吸引不到年轻客群，没关系，我们来做这个工作，用专业的数据团队和理性的分析模型帮零售商做完数据抓取和舆情分析的工作，告诉他们现在大电商上出现了什么爆品，线下市场上什么卖的最好，时下最流行什么。

那在第一环节，零售商就可以依靠我们的大数据，首先筛选出最具销售潜力的网红商品。

在“进货”环节，我们能够面向供应商做到“金融赋能”。

在传统的零售交易中，供应商其实需要独自承担30天到90天的账期，对食品行业来说，很多供应商都是中小微企业，像在疫情这样的特殊时间段，他们是很需要资金快速回笼、及时周转的。

我们平台所做的，就是消除冗余的中间环节，先去和政府、银行谈好、引入扶持资金和授信支付（白条），由汇食联来承担所有前置的信用担保和资质审核。

基于征信数据，买家不用立刻放款也能以优惠价格订货，而卖家可以即刻回款，双方的“资金焦虑”都会大大减轻，交易规模自然也会提升。

在面向顾客的最终“售卖”环节，我们可以为零售商提供“营销赋能”。

传统商超必须明白，现在已经不是建好超市等顾客上门的时代了，想要“赢得”顾客，必须先“懂得”顾客。

从商品陈列、视觉设计到营销宣传、活动策划，零售实体已经不能再用旧套路，要换新场景，还要讲好故事。

帮助传统商超变革营销方式也将成为我们之后工作的一个重点。

你可以把汇食联理解为一个一头连接供货市场，一头连接线下商超的“两头管家”，通俗地说，我们拥有的，就是帮助零售卖场以“合适的价格”买到“合适的商品”，再通过“合适的方式”销售给“合适的顾客”的能力。

奔流财经：汇食联作为一个新生物种，未来发展你怎么看？

丁倩瑛：从金桥食品城到宝购集团，再到推出现在的汇食联平台，我们已经扎根无锡多年，我自己也是无锡土著，我想这种感情不是可以随便转移的，无锡会是我们永远的大本营。

不管对于集团还是平台的未来发展来说，无锡开放活跃的营商环境都能够给我们提供足够肥沃的生长土壤。

在今年年后，无锡的锡商银行和我们对接后，给予我们很大的支持。锡商银行作为一家本土的民营科技银行，在政府的推动和鼓励下，对待新型平台的服务运作是非常灵活的，也正是由于他们的支持，我们这次新植入的供应链金融板块才能够把原来大厂才能够获得的信用白条服务，推广到我们所有的中腰部供应链客户，而且采用更高效的在线审批放款流程。

我想这种灵活、积极和人性化，正是无锡商业环境的魅力的一个缩影。

在完成上海联华的改造项目的同时，我们也正将精力投入到无锡传统商超的转型升级改造中去，事实上，我们目前已经和江阴吉麦隆、朝阳集团的天惠超市等展开了持续合作，未来这样的合作会更加深入和多元。

作为无锡零售业的一员，汇食联也一直在为无锡的零售生态的可持续发展贡献自己的力量。

今年，我们也以集团身份邀请到中国超市商品采购年会来到无锡举办，届时，我们将和无锡政府联合举办无锡企业专场招商对接会，帮助无锡本土的零售同行们对接消费资源、引荐商业伙伴。

在一个行业面临转型升级的档口诞生，是汇食联的天时；无锡和长三角优质活跃的消费、营商环境为我们补上了地利。

我们因此时时感激，也常思回报。

在当下的疫情时代，零售商品供应能否良性保障已经不是一企业一行业之事，而成为每一户每一家每一人都在关心和关注的民生大事。

在这种时候，社会也更加需要有担当的零售从业者担负起社会责任、尽全力保障运转。

在这次的上海疫情供应战中，宝购集团作为上海的物资保供单位，与各方品牌供应商通力合作，竭尽所能，从4月1号开始，在72小时内迅速集合大量物资资源，在4月3号将一百多万斤大米、20多万斤蔬菜以及若干牛奶、速食、消毒医疗用品护送到上海。

非常骄傲，宝购能成为无锡本次“援沪”行动中的一份子，为上海出一份力。

我们也希望未来有更多的机会反哺零售行业，成为无锡零售业，乃至长三角健康生态的建设者和引领者。