在农村长大的朋友，一定见过许多野草，家庭条件一般的80后、70后等等，小时候多半经常看到父母采摘些“野草”回家，轻轻松松就能将其做成一道菜，一家人围在一张桌子上，吃得津津有味的。现在回想起来，依然感觉很温馨。

农村的野草很多，特别是一种名为“千穗谷”的植物，营养十分丰富，堪称植物中的“牛奶”，其蛋白质的含量比牛奶还高，大家小时候有没有吃过呢？以前街上卖的米糕糖，其实不是用大米做成的，也不是用小米做成的，毕竟以前的粮食可贵重了。制作它的原材料用的是——千穗谷，小孩子们非常喜欢吃。但在国外，大批人都将千穗谷当成杂草，批量铲除，然后抛弃。

千穗谷科普

千穗谷起源于北美，是典型的外来植物。大概在20世纪20年代，千穗谷才出现在了我国境内。最初它仅是被用于公园绿地的装点，或者高档居所的美化。人们还给它起了个名字，叫美国粒粒苋。我国四川、内蒙古、云南等地的农村，常常能看见千穗谷的身影，它多长在菜地、沟渠等处。

千穗谷的吃法不断被挖掘，有的地方喜欢用它来包粽子，还蛮受欢迎的。千穗谷的种子也能当小米吃，质地很黏软。在它的叶子与茎变软时，掐掉嫩芽的前半部分，洗干净后放开水里煮一煮，捞出等待冷却，然后加入喜欢的调味料，一道美食就诞生了。能吃辣的朋友，用辣椒油煎着吃，味道堪称一绝。

千穗谷的外形，与苋菜很像，按照专业上的划分，千穗谷和苋菜是属于近亲属关系的。千穗谷的个头较大，甚至能长到1米高。它的茎干比较笔挺，表皮很光滑。初夏时节，千穗谷的茎干会出现许多花穗，观赏价值较高。

每年八九月份，千穗谷的花序上会结出果实，白色的果实像米粒一样，看上去十分小巧可爱。有经验的人，会及时把千穗谷的果实打下来，无论是卖钱还是自家吃都非常不错。

千穗谷的生命力

千穗谷的适应性极强，我国各地都能种植。作为外来植物的它，至今都没消失，可想而知它的生命力还是很顽强的。事实也确实如此，千穗谷的耐旱能力极高，根系很是发达，生长得还特快，繁殖速度非常惊人，否则也不会被那么多的外国人厌恶了。

往往千穗谷每到一个地方，就能开拓起领地。很多植物在它面前，都要甘拜下风，这也容易导致当地的生态平衡遭到破坏。

在我国人们发现千穗谷的优点后，它的数量明显减少了许多。一般人不会轻易种植千穗谷，所以它目前在市场上属于比较罕见的，有人专门收野生的千穗谷，价格高达几十元一斤。

千穗谷含有丰富的营养价值，微量元素铁、锌、锰等等在它身上都能找到，矿物质钙、钾、镁等等也很丰富。老年人适当地吃一些，可以更强壮。儿童食用千穗谷对提高智力有一定的帮助。总的来说，千穗谷适合各种年龄段的人，尤其是对老人小孩更有益。

千穗谷种植技术

如今人们生活水平好了，不少家庭开始追求起了生活质量，在家中摆放盆栽，可谓是好处多多，不仅能让家中的氛围变得清新起来，还能陶冶人的情操，让人变得更有耐心，更加优秀。

千穗谷盆栽就受到了一些人的欢迎，它除了能吃以外，还能用作观赏。因其适应能力很强，不需多么费心，就能长得很旺盛，花朵轻松开到爆盆。只要了解了它的习性，养起来便能事半功倍。

在温度这一块，千穗谷不喜欢被太阳暴晒，所以避开太阳大的时候很有必要。其次千穗谷的种子，被大雨冲刷后会坏掉，很难发得出芽来，阴雨天气，最好把它放在屋里。适当地晒太阳，补充水分，对千穗谷来说更容易接受一些。

由于千穗谷种子特小，收集时要小心点，把好的种子收到一起，然后进行晾晒，种子干燥后，放进清水里，达到其饱和吸水量时，便能发芽了。施肥方面，在种子生长期为它补充营养即可，每次不宜太多。千穗谷在透气性好的土壤中，长势也会很好。养护期间，注意虫害，及时发现及时治虫。

结束语

千穗谷，谐音“千岁谷”，也是一种杂粮，在国外它被批量铲除，在国内却成为了“香饽饽”，很多人用它“养生”！它的营养价值很高，特别是蛋白质的含量，比牛奶还高，在国内备受关注。

它的嫩茎叶可以做野菜，种子里面也有“小米”，被称为“苋籽”，或者“千穗谷米”等，也是一种非常好的粗粮，在市场上价格还不错。因此，千穗谷在国外被批量铲除，在我国没有被铲除不说，很多地方还专门购买千穗谷的种子进行种植，比种植稻谷，小米还划算！