时令豌豆焖腊肉，水和米的比例要掌握

时令豌豆焖腊肉

食材：豌豆 四川腊肉 米 盐 葱 盐

步骤：将豌豆从豆荚中取出；

准备砂锅入米冼净后码上腊肉和洗好的豌豆；

再码一层香葱；撒少许盐，生抽，油；

砂锅内倒入水，大概高出大米两指宽的水位；

先大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢焖至香味散出；

也不用再盛出来了，直接可以就着砂锅来吃饭了。

这样的焖饭做法极为简单，主要是水和米的比例要掌握好，另外就是火候，米粒要焖熟的话一定要小火，要不就会吃到夹生饭了。