水是生命之源，它是人类能够生存下去的第一要素，因此每个人天天都会跟水打交道，饮用水的安全性在很多国家也都是首先要保证的头等大事。
我老父亲每天早起第一件事就是接上一壶水烧开，然后灌入暖瓶中，这一暖瓶水也是我一家五口一天的饮水量。

我家里也买过电水壶和饮水机，但是老爸始终认为不是明火烧出来的水不好喝，所以饮水机和电水壶都被摒弃了，每天都只喝明火烧的开水。

作为一个70后，在我的小时候也经常喝凉水，尤其是夏天的时候，从压水井里打出来的井水甜丝丝、凉哇哇的灌上半水舀子特别过瘾。
不过后来随着自来水的普及，以及工业化的发展，现在即使是农村也很难见到喝井水的人，基本上大家都是饮用自来水，因为自来水会进行过滤和消毒，加上自来水管常年使用，因此早就建议大家不要喝生水，而是煮沸以后喝才更安全放心。
欧美和日韩很多国家确实没有喝热水的习惯，他们的自来水基本都是直饮水，也就是打开水龙头就可以直接饮用，这是因为他们国家自来水所选用的净化标准跟我们不同。
我去过日韩和新加坡这几个国家，这里的酒店最不让人适应的地方就是根本不像国内的酒店提供24小时开水服务，倒是冰水有提供，但是大多数中国中老年人是不习惯的。
世界上只有中国喝热水么，我们的邻国也不喝吗？
一，世界上确实只有中国喜欢喝热水，这主要跟饮食传统有关
中国是世界上知名的美食大国，因此善于用火来烹制各种美味佳肴，并且中国是茶的发源地和产量最大的地方，因此中国人把喝茶奉为“国饮”。

制作美食和冲泡茶叶都是需要用热水的，因此中国人才习惯于喝热茶热汤，而且中国的中医药也多是把中草药煎成汤剂来服用，这就是为何中国人爱喝热水的原因。
因为古代一到战乱或瘟疫流行的时候，水资源就会受到污染，而加热煮沸的水有杀死病菌的作用，因此把水煮沸饮用可以说是老祖宗传下来的智慧。
中国的黄酒这一古老的发酵酒，也是煮沸后来饮用的，因为这样可以去除酒水中残留的甲醛和甲醇，使其喝起来更加安全，这种方法可以说是巴氏杀菌法的雏形。
二，我们的邻国很少有喝热水的，主要是跟欧美有关
日本和韩国以及我们周边的邻国，在近现代都有被欧美统治过或效仿欧美的经历，因此欧美人的饮食习惯也影响到了他们，所以他们的饮用水都是直接净化后可以饮用的，其实这点中国也完全可以做到，但是大家的习惯已经养成，因此才没有采用这种方法。
不喝开水其实在古代给欧洲带来过很多大的流行疾病，就像艾尔啤酒的发明也是因为英国殖民者在印度喝那里的水怕染病，因此才把啤酒装入桶中在海上漂泊两个月后到达印度正好发酵完成，因为当时这些殖民者基本都是以啤酒代替水来饮用。

曾经欧洲最富裕的国家荷兰，也是在欧洲瘟疫流行时，他们以啤酒代替水来饮用，以避免染上瘟疫。
三，中国的年轻人现在喝热水的也少，但是只要人到中年就会转变，并且爱上喝热水
现在很多年轻人也不喜欢喝热水，喜欢喝饮料或街头的矿泉水，但是只要到了一定年龄，就会爱上热饮，因为我们的胃肠已经习惯了喝热水，其实这是一个非常好的习惯。
欧美人和我们的邻国也会喝一些热饮，比如咖啡和茶这些饮品，大多还是喝热的才舒服。

结语：
一种饮食习惯的养成跟这个地方的风土和气候有很大关系，中国人喜欢喝热水也是前辈总结出来的宝贵生活经验，毕竟煮沸的水可以杀菌和消毒，这也是中国人的聪明所在。