只要你家还有红薯和鸡蛋，就能做香甜软糯的红薯布丁，香滑软嫩还超低卡，大人和宝宝都很爱吃，不用喊妈，自己动手就能做。

布丁在很多人的印象是热量比较高的小点心，这次改良了配方，把常用的淡奶油换成了牛奶，风味也不输喔。咬一口QQ弹弹，还带着蛋奶的香气，味道真的超惊喜！

红薯布丁

参考量：8个

去皮红薯 140G 低筋面粉 40G 牛奶 40G 鸡蛋 1个 香草精 2滴 植物油 适量

注：

1、没有香草精，可以不用。

2、给宝宝吃的话，牛奶可以换成宝宝奶粉加水。

①准备140G的去皮红薯，切成小块，上锅蒸熟后捣烂，加入40G低筋面粉，搅拌均匀。（如果你的红薯泥太湿，可以再适当加点面粉调和。）

②揉好的红薯面团分成20G一个的小球。

③在方格模具中刷一层薄薄的植物油。

④把揉成小球的红薯面团放进磨具中，用手指沿着模具的边缘按压成一样的形状。40G牛奶、1个鸡蛋、2滴香草精拌匀过筛，倒入模具中。盖上保鲜膜放进蒸锅，水开后蒸15分钟，再关火焖2分钟就好了。

刚出锅的红薯布丁香气扑鼻，咬一口细腻绵软。一口duanduangduang，简单好吃又低卡，谁能不爱？

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