隔夜虾不能吃，隔夜菜呢?四种隔夜食物坚决不吃，别为省钱伤身体|细菌|菌类|隔夜菜

勤俭节约一直都是我们中华民族的传统美德，即便是现在也是我们很多人遵循的生活准则。生活中很多事情都可以节俭，但是有一种东西我们还是能不省就不省最好，这东西就是隔夜菜。很多时候，我们中午做菜的时候，可能一顿都吃不完，到了晚上还剩下不少，这时候很多人就会选择将隔夜菜保存好，等到第二天再吃。

但其实这并不是一个好习惯，很多菜放了一个晚上，其实根本就不能吃了，还有可能将自己吃到医院里去。到了夏天，很多人都喜欢晚上吃龙虾和啤酒，但是经常会一买买上很多斤，一晚上又吃不完，价格其实不便宜又不想浪费，就想着第二天再吃，这样行不行呢?

隔夜虾能不能吃?

其实，隔夜虾是不能吃的，可以的话就尽量不要吃，并且不只是虾，很多鱼类海产品等等，都是不建议隔夜吃的。这是因为隔夜之后，这类食物隔夜后会产生蛋白质降解物，对于我们的肝脏和肾脏都是有一定损伤的，普通人吃都有可能出现严重肝肾损伤，本身就有相关疾病的人可能就直接把自己吃到医院去了。

因此，像是鱼虾螃蟹之类的食物，还是不建议隔夜保存，最好当天就直接全部消灭掉。如果实在是买的有些太多了，还是建议将生的鱼虾类放进冰箱之中进行冷冻，这样能够最好地保证食物的新鲜度，留着下次再吃。如果是已经做好的食物，就不建议再吃了。

像是隔夜的鱼虾，就是极不推荐隔夜食用的，对我们的肝肾损伤也是不能忽视的，但其实大部分食物隔夜食用之后，其实对于身体的损害倒是没有这么大，也是可以正常食用的。但是有四种隔夜菜是坚决不要吃的，能扔就扔掉，避免因为吃这些隔夜菜，让自己患上各种疾病，这样就得不偿失了。

绿叶蔬菜不要隔夜吃

通常情况下，茎叶类蔬菜中含有的硝酸盐含量是最高的，再加上隔夜菜经过一个晚上的保存，都会产生更多的硝酸盐，经过加热之后就容易产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐我们都知道，是一种比较危险的物质，吃多了是有可能导致亚硝酸盐中毒，引起严重肝肾衰竭，甚至威胁生命的。并且烟硝酸盐还是2A类致癌物质，长期食用是有可能提高患癌风险的，因此绿叶蔬菜不建议隔夜吃。

通常情况下，如果烹饪蔬菜过多，建议先吃绿叶类蔬菜，绿叶蔬菜尽量不隔夜，瓜类蔬菜或者是花菜等隔夜的危险性低一些，这样的安排是较为妥当的。

隔夜茶不能喝

很多人都热爱喝茶，但是往往好的茶叶价格高昂，并且味道浓郁，泡了一天味道可能还很好，这时候很多人可能就会选择第二天继续泡茶，其实这样是不正确的，隔夜茶并不建议喝。这是因为茶水中含有很多营养物质，是细菌微生物生长的理想场所，很有可能一晚上之后细菌大量繁殖，喝下去危害健康。并且现在夏天快来了，天气也逐渐炎热起来，放一晚上的茶水很容易变质，对身体产生危害，建议不要再喝了。

隔夜汤

隔夜汤一般是没有问题的，但是也需要分情况，显是鸡汤，排骨汤等等，经常会一煮就是一大锅，一顿经常是喝不完的。其实，在喝汤的时候应该分量使用，如果一次性全都端上桌，可能因为勺子，筷子等器具产生细菌，就不建议隔夜放了。如果是没有上桌，在锅中保存的汤还是可以隔夜的，但是建议使用玻璃或者陶瓷器皿盛放进冰箱中保存，不容易发生化学反应，更安全一些。

隔夜木耳，蘑菇

隔夜的木耳蘑菇之类的菌类食物，也不建议隔夜放置，这是因为本身这些菌类在人工种植的时候，就很容易出现亚硝盐堆积，如果在制作之后再进行隔夜存放，同样也容易出现大量的亚硝酸盐，吃下去可能造成肠胃不适等一系列问题。因此，这些菌类食物也是不建议隔夜存放的。

面对隔夜的食物，我们应该注意什么?

1、保存的时候应该凉透再放冰箱

这是因为如果食物没有凉透，就会出现大量的水蒸气到冰箱之中，是有可能导致冰箱内环境变差，出现病菌，真菌的生长的，有可能对其中存放的食物造成污染。因此食物想要隔夜，应该尽量放凉了之后隔夜，并且注意使用保鲜膜

2、彻底加热之后食用

隔夜菜从冰箱中取出来，需要彻底加热保持三分钟才能够进行食用。因为过凉的食物可能会导致消化道不适，并且冰箱只能够抑制细菌生长，但食物中还是有细菌的，通过加热能够更好地杀死隔夜菜中繁殖的细菌。

3、不要反复加热

其实，前一天的隔夜菜最好第二天就直接吃完，千万不要出现一个隔夜菜隔了不止一个夜的情况，长时间放置还有反复加热，都会导致隔夜菜中亚硝酸盐含量明显提高，对于我们的身体产生损害，建议饭菜最多只隔一夜，再吃不完就建议直接扔掉。

日常生活中，虽然隔夜菜直接扔了可惜，但是有时候因为这一点菜，导致自己进了医院，浪费更多的钱，反而是得不偿失。我们还是建议以新鲜的食物为主，尽量少吃隔夜菜，这样才更健康更安全。

参考资料：

《八种隔夜菜万万不能吃!》医学论坛网2018-05-26