2021年7月30日，首届肥胖大会在京举行。此次会议中，专家提出：我国肥胖人数在15年内增长了三倍，已经演变成一场“公共健康危机”。如今我国肥胖率位居世界第一，很多人也逐渐意识到肥胖的危害性，打算从现在开始不吃肉，只吃素，毕竟蔬菜含有大量维生素和膳食纤维，这肯定比吃肉来的健康。以至于现在关于“爱吃肉和爱吃素的人相比，到底哪个会更加长寿?”的讨论也络绎不绝，总是时不时霸占人们的视线。

爱吃素比爱吃肉更长寿?

按照大众一般印象而言：吃素的人肯定比吃肉的人要健康，这条推断是否正确?关于这个问题的答案，在2013年江苏政协出版的《欢度江苏——江苏长寿老人风采》一书中可以找到。这本书是根据先前研究人员在对近2000名江苏长寿老人，持续跟踪走访，研究汇总所著而成。在这本书里，你会发现这些长寿老人，他们的吃食并不统一，有的喜欢吃肉、有的喜欢吃蔬菜、有的喜欢吃杂食......所以对于爱吃肉和爱吃素哪个寿命更长，并无法直接得出结论。但是这些长寿老人在吃食上唯一共性便是适量饮食，也就是饭量不多。

饭量是否会影响寿命?

美国国立衰老研究会(NIA)曾对“饭量和寿命的关系”展开研究调查，经过综合分析讨论，他们发现：人类每天减少1/3饮食，就能寿命延长20年。除了美国衰老研究会，也有其他科学研究组织以恒河猴为实验对象展开研究，他们将猴子分为两组，每组分别控制不同分量食物。在长达20年的观察研究，他们惊讶发现：饮食摄入较少的猴子身体更健康而且外表更年轻，它们的全因死亡率也比随意进食的猴子减少3倍左右。所以饮食的摄入量确实会对人体寿命产生一定影响，但两者是否存在直接因果关系，还不得而知。

除了饭量外，心态也不容忽视

老话说得好：“笑一笑，十年少”。很多长寿老人饭量有节，不过最重要的是他们的心态简直可以说是“佛陀”心态也不为过。比如惹人心烦的鸡毛蒜皮的小事，对他们而言也只是一件“消遣品”，每天该吃吃，该睡睡，基本不会对琐事怀有怨言，私心忧虑那就更不存在。在如此豁达乐观的心态影响下，这才使他们的血压不会出现太大波动，而且睡眠质量良好，避免“三高”危害。

除了饭量有节、心态乐观外，研究人员在对2000名长寿老人调查走访中发现，这些长寿老人，他们的父母也大多长寿，由此可见遗传基也会对人的寿命长短产生影响，不过遗传基因并不是决定性因素，大家也可以通过外因调节来延寿。

第一、饮食合理搭配，注重膳食均衡

爱吃肉和爱吃素在对寿命长短来说，并无甚关联。但是从中也可以反映出一件事，那就是爱吃素的人对自己的要求会比爱吃肉的人要严格。爱吃素，说明这个人脂肪摄入不会太高，而且不爱喝酒，自律意识很强。而吃肉的人，一般喜欢喝酒，并且在饮食摄入上不算节制，所以这也间接反映出爱吃素的人比爱吃肉的人身体素质要强。

食物搭配讲究膳食均衡，肉要吃，蔬菜也要吃，脂肪和维生素都是维持人体正常功能运转的重要物质，这些营养元素主要来源于我们每天的饮食，营养元素也要控制在标准范围之内。营养摄入过多会导致肥胖，容易引发心血管疾病;营养摄入不足会导致人体免疫力下降、早衰、贫血等疾病。在这里，建议大家油条、油饼等糖油混合物食品尽量少吃，这些糖油混合物其实对人体造成的危害最大。

如果有减肥人士，可以多吃一些低脂肪高蛋白的肉类，比如鱼虾、鸡胸肉、牛肉等。蛋白质经过身体消化会分解成氨基酸，氨基酸可以消减人体多余胆固醇，十分推荐高血压患者食用。

第二、运动须有度

人生命在于运动，运动不仅可以强身健体，而且还能燃烧身体多余脂肪。不过运动须有度，高强度运动会使人身体负荷过重，造成负担，从而对脊椎、膝盖等产生不利影响。《柳叶刀》曾经发表过一篇论文，结果显示挥拍类运动在降低人体死亡率方面位于第一，所以对于身体虚弱人群，可以多进行挥拍类运动，比如网球、羽毛球、乒乓球等。

第三、良好的心态是健康准则

心态豁达的人天生不怕人生的苦痛，他们积极向上，不会轻易言败，从内而外散发出一股正面力量。而心态不良的人，很多小事就会使他们暴躁，而且不易消散，郁结于心，长久下去，必定会对精神和身体造成不利影响。

总之，对于长寿大家一定要保持乐观平和的心态，不能急功近利，毕竟寿命的长短始终是多方作用下的结果，正确看待寿命，反而会让大家生活变得开心。

参考文献：

1. 用脑越多寿命越长.养生研究所.2019-08-12

2. 长寿村百岁老人的调查结果，长寿的共性：不单是运动，而是这两点.人民网.2019-02-11